L'Esprit de Chevalier 2020

Un Pessac-Léognan bianco intenso per il suo carattere fruttato, succoso e rinfrescante

La proprietà

Di proprietà della famiglia Bernard dal 1983, il magnifico Domaine de Chevalier figura alla sommità dei più grandi Crus Classés di Bordeaux. La tenuta prende posto nel cuore della denominazione Pessac-Léognan che si trova in uno scrigno verde a sud di Bordeaux. L’Esprit de Chevalier è il secondo vino della tenuta.

Il vigneto

Il Domaine de Chevalier veglia su un vigneto raro contenente 7 ettari di vigneti bianchi. Il vigneto poggia su un terreno di ghiaia con sottosuolo argillo-ghiaioso. Dal 1986, le giovani viti danno gli acini che partecipano al taglio del secondo vino della tenuta, L’Esprit de Chevalier.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la vendemmia manuale in cassetta, durante la quale si effettuano da 3 a 5 cernite meticolose a seconda della maturità, si procede alla schiumatura e alla fermentazione in barrique. Infine, il vino invecchia in barriques del grande vino (1/3 nuove) per 10 mesi su fecce, con rimescolamento delle fecce.

Assemblaggio

Sauvignon blanc (60%), sémillon (40%).

Degustazione

Aspetto

L’Esprit de Chevalier 2020 presenta un colore oro pallido dai riflessi vivi.

Naso

Il bouquet aromatico esprime una freschezza fiorita coniugata ad un’intensità raffinata. La pesca e i frutti bianchi esotici si armonizzano a meraviglia con gli agrumi e le erbe aromatiche.

Bocca

L’Esprit de Chevalier 2020 incarna un vino intenso per il suo carattere fruttato, succoso e rinfrescante. L’acidità incontra una struttura carnosa, dolce e vivace allo stesso tempo. La complessità degli aromi mette in luce sapori di frutta bianca polposa ed erbe aromatiche delicate e concentrate. L’armonia e il sublime impeto danno il suo stile così particolare a questa cuvée.