Domaine de Chevalier 2020

L'intensità possente, fruttata ed equilibrata di un Cru classé di Graves

La proprietà

Proprietà della famiglia Bernard dal 1983, il magnifico Domaine de Chevalier rientra nei più grandi Cru Classé di Bordeaux. La tenuta sorge nel cuore della denominazione Pessac-Léognan, che si situa in un quadro verde nel sud di Bordeaux.

Il vigneto

Domaine de Chevalier veglia su un vigneto raro, di 60 ettari di viti rosse di un’età media di 35 anni, ed è piantato in un terreno ghiaioso su sottosuolo argillo-ghiaioso.

L’annata

L’annata 2020 è caratterizzata da un raccolto dalla qualità eccezionale e da acini dalla perfetta maturità. Un clima particolarmente soleggiato rende l’anno precoce, sia nella fioritura che nella raccolta. Il vigneto ha goduto di abbondanti piogge in primavera, prima di attraversare un’estate calda e secca che ha portato gli acini ad una maturità ottimale.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la raccolta effettuata a mano in cassette, con selezione nella vigna, gli acini sono selezionati una seconda volta su tavola con cernita ottica. L’uva passa poi per gravità in tini termoregolati dove avverrà la fermentazione alcolica. Pigiature manuali. Fermentazione in tino per circa 3 settimane ad una temperatura massima di 30 gradi in un contenitore di acciaio, uno di acciaio-alluminio, uno in cemento troncoconico ed un tino di legno. Per finire, il vino fermenta in tino prima di invecchiare in barrique per il 35% nuove per 18 mesi di cui 4 su fecce.

Assemblaggio

Cabernet sauvignon (65%), merlot (27%), petit verdot (5%), cabernet franc (3%).

Degustazione

Aspetto

Domaine de Chevalier 2020 presenta un colore rosso scuro profondo e brillante, tendente al nero.

Naso

Il bouquet aromatico rivela un’espressione floreale e fruttata. La ciliegia nera, il ribes e il mirtillo sono esaltati da note di spezie che ricordano pepe e vaniglia, nonché da un tocco terroso.

Bocca

Domaine de Chevalier 2020 incarna un vino possente, equilibrato ed intenso in concentrazione e freschezza. In bocca, il vino è sin da subito denso, con tannini corposi ma fini. Questa cuvée si distingue per la grande eleganza dei suoi tannini e per l’espressione fruttata intensa, elementi che si fondono dando una grande annata.