L'Esprit de Chevalier 2020

Un Pessac-Léognan fruttato, strutturato e denso

La proprietà

Di proprietà della famiglia Bernard dal 1983, il magnifico Domaine de Chevalier figura alla sommità dei più grandi Crus Classés di Bordeaux. La tenuta prende posto nel cuore della denominazione Pessac-Léognan che si trova in uno scrigno verde a sud di Bordeaux. L’Esprit de Chevalier è il secondo vino della tenuta.

Il vigneto

Il Domaine de Chevalier veglia su un vigneto raro che comporta 50 ettari di vigneti rossi. Il vigneto poggia su un terreno di ghiaia con sottosuolo argillo-ghiaioso. Dal 1986, le giovani viti danno gli acini che partecipano al taglio del secondo vino della tenuta, L’Esprit de Chevalier.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la vendemmia manuale in cassetta, durante la quale viene realizzata una cernita meticolosa alla vite, gli acini vengono nuovamente selezionate alla cantina prima e dopo la diraspatura. L’uva viene vinificata in quattro tini: uno in acciaio, uno in acciaio-alluminio, uno in cemento tronconico e una vasca in legno. Poi, il vino invecchia in barriques del grande vino di cui un terzo è nuovo per 14 mesi con bastonatura sulle fecce per i primi 4 mesi.

Assemblaggio

Cabernet sauvignon (65%), merlot (35%).

Degustazione

Aspetto

L’Esprit de Chevalier 2020 presenta un colore molto intenso tendente al nero.

Naso

Il bouquet aromatico esprime una sublime profondità e maturità degli acini rossi e neri. Un tocco di spezie e humus fresco si sposa con note di erica.

Bocca

L’Esprit de Chevalier 2020 incarna un vino fresco, strutturato e denso. L’equilibrio perfetto dell’insieme fa presagire un eccellente potenziale di conservazione.