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La Bastide Blanche : Cuvée Estagnol 2015
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Descrizione
Un grande vino bianco biologico di Bandol, aromatico e molto elegante
La proprietà
La tenuta familiare di La Bastide Blanche si annida in un ambiente idilliaco sulle rive del Mediterraneo a Sainte-Anne-de-Castellet. Dal 1972, questa tenuta produce grandi vini nella denominazione Bandol nella regione della Provenza.
Attaccata alla natura e alla protezione di quest'ultima, la tenuta di La Bastide Blanche produce vini biologici. Il vigneto si estende su una superficie di 50 ettari, dove i terreni tipici della denominazione (argilla rossa, argilla-calcare e terreni ghiaiosi) contribuiscono alla firma di questi vini, che sono riconosciuti per la loro alta qualità e il loro grande potenziale di invecchiamento.
Il vigneto
Il Bandol Cuvée Estagnol bianco 2015 del Domaine de La Bastide Blanche proviene da un vigneto di 1,5 ettari con viti che hanno in media 69 anni.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve sono raccolte a mano.
La pressatura pneumatica è seguita da una macerazione di 6 giorni a contatto con la pelle.
La fermentazione alcolica si svolge in tini a temperatura controllata, seguita da una fermentazione malolattica bloccata per mantenere l'equilibrio gustativo conservando una certa acidità.
Assemblaggio
Il bianco Bandol Cuvée Estagnol 2015 del Domaine de La Bastide Blanche è un blend di clairette (55%) e ugni blanc (45%).
Degustazione
Vista
Colore dorato con riflessi marroni brillanti.
Olfatto
Il naso rivela gradualmente note di acacia, mirto, issopo, anice stellato ed erbe fresche.
Gusto
Il palato è costruito su un equilibrio di grasso e amaro ed è seducente con la sua densità, freschezza e note di issopo e anice stellato.
Servizio
Per una degustazione ottimale, decantare due ore prima di servire a 8-9°C.
Abbinamento cibo e vino
Blanquette de veau, crostacei o formaggi pressati si sposano perfettamente con questo Bandol Cuvée Estagnol bianco 2015 del Domaine de La Bastide Blanche.
