La Bastide Blanche : Cuvée Fontanéou 2022

Caratteristiche e note di degustazione di La Bastide Blanche 2022

Degustazione

Colore
Si rivela una tonalità viola intensa, che riflette una notevole profondità e un'estrazione meticolosamente controllata.

Olfatto
Molto intenso, il bouquet rivela profondi aromi di frutti neri come ciliegia, mora e prugna. Con l'aerazione, si sviluppano sottili note di liquirizia e spezie, che apportano una dimensione erbacea e una splendida complessità.

Gusto
Fresco e concentrato al tempo stesso, il palato offre un equilibrio notevole. È costruito su tannini raffinati e strutturati, che si estendono in un finale elegante caratterizzato da delicati tocchi floreali e speziati.

Abbinamenti enogastronomici
Questo vino rosso si abbina magnificamente a pollame arrosto alle erbe, cacciagione di piuma o piatti di carne bovina accompagnati da erbe aromatiche. Valorizza anche piatti vegetariani come verdure a radice arrostite o specialità mediterranee come la ratatouille o le melanzane grigliate.

Servizio e conservazione
Per liberare completamente la sua complessità aromatica, si consiglia di arieggiare o decantare questo vino prima di servirlo. Grazie alla sua solida struttura, presenta un eccellente potenziale di invecchiamento.

Altre caratteristiche
Questo vino ha un tenore alcolico del 14,5%.

L'eleganza e la complessità di un grande vino rosso di Bandol

La tenuta
Fondata nel 1972 da Baptistin Bronzo, La Bastide Blanche è un nome di riferimento nel sud-est della Francia. Inizialmente estesa su una decina di ettari, la tenuta oggi copre 45 ettari distribuiti su quattro terroir d'eccezione. Animata da un profondo rispetto per l'ambiente, la tenuta è certificata biologica dal 2012 e biodinamica dal 2020. Oggi, la terza generazione, rappresentata da Nicolas e Julien Bronzo, gestisce la tenuta con passione, portando avanti una filosofia incentrata su bassi rendimenti e qualità impeccabile.

Il vigneto
Situato alle pendici del massiccio della Sainte-Baume, a pochi chilometri dal Mar Mediterraneo, questo terroir all'interno della denominazione Bandol beneficia di un microclima ideale. Le vigne crescono su suoli di pietrisco calcareo e roccia porosa, che favoriscono una crescita profonda delle radici. Il vigneto è coltivato secondo i principi della biodinamica, con una vendemmia esclusivamente manuale effettuata in più passaggi per garantire una maturazione ottimale degli acini.

L'annata
Il 2022 è stato caratterizzato da un clima caldo e relativamente secco. Queste condizioni favorevoli hanno permesso all'uva di raggiungere un'eccellente maturazione, conservando al tempo stesso l'acidità necessaria per un perfetto equilibrio.

Vinificazione e invecchiamento
Dopo una delicata diraspatura, gli acini vengono trasferiti in vasche di acciaio inossidabile. La fermentazione, che dura 25 giorni, avviene con lieviti indigeni ed è accompagnata da regolari follature. La fermentazione malolattica avviene poi in grandi tini di legno. Infine, il vino viene affinato per 18 mesi in barriques di rovere francese, composte per il 25% da legno nuovo e per il 75% da barrique già utilizzate, per preservare la pura espressione del frutto e del terroir.

Vitigni
Mourvèdre (83%), Grenache (10%), Cinsault (5%) e Syrah (2%).