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La Demoiselle de Sociando-Mallet 2023
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Descrizione
Un Secondo Vino dell'Haut-Médoc impregnato di eleganza e ricchezza
La proprietà
La Château Sociando-Mallet è una tenuta di 83 ettari che si affaccia sull'estuario della Gironda. Questa proprietà, situata sulla riva sinistra di Bordeaux, è tra i più bei vini non classificati del Médoc.
Il vigneto
Le viti, con un'età media di 25 anni, sono piantate su un terroir di ghiaia e argilla con un sottosuolo calcareo. Il vigneto è coltivato in modo tradizionale, senza trattamenti anti-botrite e attraverso una selezione e un uso ragionato di emendamenti organici.
Il vino
Prodotto sotto la denominazione Haut-Médoc, La Demoiselle de Sociando-Mallet 2023 è il Secondo Vino del castello. Questa cuvée prende il nome da una specie di libellula che vive nel Médoc.
Vinificazione e invecchiamento
Raccolte a mano, le uve vengono selezionate su un tavolo prima e dopo la diraspatura. La vinificazione tradizionale, accompagnata da rimontaggi e follature, così come la fermentazione malolattica, viene effettuata in vasche di cemento termoregolate e acciaio inossidabile. Macerazione per 25 giorni.
Assemblaggio
La Demoiselle de Sociando Mallet 2023 è una cuvée realizzata da un assemblaggio di merlot (79%) e cabernet sauvignon (21%).
