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La Demoiselle de Sociando-Mallet 2020
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Descrizione
La finezza e la complessità del Secondo Vino di Château Sociando-Mallet
La proprietà
Château Sociando-Mallet è una tenuta di 83 ettari che domina l'estuario della Gironda. Questa proprietà, situata sulla riva sinistra di Bordeaux, è uno dei più bei vini non classificati del Médoc.
Il vigneto
Le viti hanno in media 25 anni e sono piantate su un terreno di ghiaia e argilla con un sottosuolo calcareo. Il vigneto è coltivato in modo tradizionale, senza trattamenti anti-botrytis e attraverso una selezione e un uso ragionato di modifiche organiche.
Il vino
Prodotto nella denominazione Haut-Médoc, La Demoiselle de Sociando-Mallet 2020 è il secondo vino dello château. Questo vino prende il nome da una libellula che vive nel Médoc.
Vinificazione e invecchiamento
Raccolte a mano, le uve utilizzate per fare La Demoiselle de Sociando-Mallet 2020 sono selezionate su un tavolo prima e dopo la diraspatura. La vinificazione tradizionale e la fermentazione malolattica sono effettuate in tini di cemento e acciaio inox termoregolati. Il vino è invecchiato in botti nuove (30%) per un periodo di 12 mesi.
Assemblaggio
Demoiselle de Sociando Mallet 2020 è fatto da un blend di merlot (87%) e cabernet sauvignon (13%).
