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La Demoiselle de Sociando-Mallet 2022
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Descrizione
L'espressione di un secondo vino dell'Haut-Médoc
La proprietà
Château Sociando-Mallet è una tenuta di 83 ettari che si affaccia sull'estuario della Gironda. Questa tenuta sulla rive gauche di Bordeaux è uno dei migliori vini non classificati del Médoc.
Il vigneto
Le viti, dell'età media di 25 anni, sono piantate su un terroir di ghiaia e argilla con un sottosuolo calcareo. Il vigneto è coltivato in modo tradizionale, senza trattamenti anti-botrite e con un processo di selezione e un uso ponderato di ammendanti organici.
Il vino
Prodotto nella denominazione Haut-Médoc, La Demoiselle de Sociando-Mallet 2022 è il secondo vino dello château. Questa cuvée prende il nome da una particolare specie di libellula che vive nel Médoc.
Vinificazione e invecchiamento
Raccolta a mano, l'uva viene selezionata su un tavolo prima e dopo la diraspatura. La vinificazione tradizionale e la fermentazione malolattica vengono effettuate in vasche di cemento e acciaio inox a temperatura controllata. La fermentazione dura 25 giorni.
Assemblaggio
La Demoiselle de Sociando Mallet 2022 è un assemblaggio di merlot (70%) e cabernet sauvignon (30%).
