Le Clémentin de Pape Clément 2019

Un grande vino bianco di Pessac-Léognan firmato Château Pape-Clément

La proprietà

Situato alle porte di Bordeaux, lo château Pape Clément è una delle più antiche tenute vinicole della regione, dal momento che le prime vendemmie si sono tenute nel1252. Lo château Pape Clément deve il suo nome a Papa Clemente V. Papa Clemente V gestiva con passione la sua vigna prima di donarla all'arcivescovo di Bordeaux. All'epoca, si parlava delle "Viti di Papa Clemente". Nel 1983, Bernard Magrez, l'instancabile costruttore e compositore di vini rari, acquistò la proprietà. Bernard Magrez, che ora possiede 4 Grands Crus Classés a Bordeaux, userà tutta la sua energia e determinazione per elevare lo château Pape Clément al livello dei Grands Crus di Bordeaux. Nel 2009, lo chateau Pape Clément è stato premiato con un punteggio di 100/100 dal critico americano Robert Parker. Le Clémentin de Pape Clément blanc è il second vin bianco della tenuta.

Il vigneto

Il vigneto di Château Pape Clément si estende su 63 ettari e gode di un terroir eccezionale nella denominazione Pessac-Léognan. Le viti sono piantate su terreni di "graves" argillose dei Pirenei. Il vigneto è gestito in modo micro-parcellare. La tenuta dello Château Pape Clément è certificata High Environmental Value 3, EMS e Bee-Friendly.

Vinificazione

Riempimento completamente manuale della pressa pneumatica. Torchiatura con acini interi con aumento della pressione molto lento in atmosfera inerte per preservare gli aromi. Drenaggio per gravità dei succhi del torchio in barrique. Travaso e vinificazione in barrique di rovere francese e serbatoi. Il 15% del vino viene vinificato in vasche ovoidali di cemento di ultima generazione. Invecchiamento su fecce fini e rimescolamento regolare.

Invecchiamento

Invecchiamento su fecce, imbottigliamento giugno 2020

Assemblaggio

Sauvignon blanc (90%), sémillon (10%).