Louis Jadot : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Pucelles" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2023 di Louis Jadot

Degustazione

Aspetto

Il vino rivela una tonalità giallo paglierino chiaro e brillante, che riflette la freschezza di questo bianco.

Naso

Il bouquet aromatico si apre con note di frutta fresca come la pesca bianca e gli agrumi. Con l'ossigenazione emergono delicate sfumature speziate e sottili note tostate.

Bocca

Il palato offre una texture al tempo stesso cremosa e raffinata, sostenuta da una mineralità pronunciata. Un tratto salino e note di pietra focaia conferiscono una bella tensione. Il finale lungo e persistente evolve verso sentori di nocciola e fiori bianchi, il tutto accompagnato da un'acidità perfettamente integrata.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si abbina idealmente ai frutti di mare come capesante, ostriche o astice in salsa alla panna. Accompagna splendidamente anche pesci bianchi in camicia o alla griglia, così come piatti dai sapori umami quali una bisque di crostacei o una salsa ai funghi, oltre a formaggi stagionati a pasta dura come il Comté.

Servizio e conservazione

Il Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2023 può essere apprezzato nella sua gioventù nell'arco dei prossimi due o tre anni, ma la sua struttura gli consente di evolvere favorevolmente in cantina fino al 2035, o addirittura intorno al 2040 per le bottiglie conservate in condizioni ottimali.

L'espressione minerale di un Premier Cru bianco di Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1859 da Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot è un'istituzione emblematica situata in Francia, nel cuore della Borgogna. Storicamente radicata nella regione sin dall'acquisizione dei primi vigneti nel 1827, la tenuta si distingue per il suo duplice status di viticoltore e négociant. Ora guidata da Thomas Seiter, che ne ha assunto la presidenza nel 2023, la maison perpetua una filosofia a basso intervento. Coniuga il rispetto delle tradizioni storiche con l'adattamento alle sfide contemporanee, in particolare attraverso una transizione verso pratiche viticole sostenibili e biologiche.

Il vigneto

Il climat Les Pucelles si estende su poco più di sei ettari all'interno dell'appellation Puligny-Montrachet. Le viti beneficiano di un'esposizione a est, che offre un soleggiamento ottimale proteggendo al contempo le uve dall'eccessivo calore pomeridiano. Il terroir è caratterizzato da suoli superficiali argillo-calcarei ricchi di ghiaia, che poggiano direttamente su un substrato calcareo. Nel 2024 la tenuta ha inoltre ottenuto la certificazione di agricoltura biologica per queste parcelle.

L'annata

L'annata 2023 si distingue per le sue condizioni climatiche calde, che hanno favorito una generosa maturazione delle uve. Lo stato sanitario delle viti si è rivelato eccellente, consentendo di interrompere i trattamenti già alla fine di giugno. Questo clima mite ha regalato una vendemmia abbondante e sana, contraddistinta da un'acidità malica particolarmente bassa a causa del caldo estivo.

Vinificazione e affinamento

Le uve destinate al Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2023 sono raccolte a mano e successivamente selezionate con rigore. L'estrazione del mosto avviene delicatamente tramite pressatura pneumatica. La fermentazione si svolge in modo naturale, senza controllo artificiale della temperatura, in barrique di rovere francese con lieviti indigeni. La fermentazione malolattica è parziale o evitata a seconda delle caratteristiche dell'annata. Infine, il vino affina sulle fecce fini per circa quindici mesi in barrique, di cui un terzo di rovere nuovo.

Vitigno

100% Chardonnay.