Louis Latour : Pouilly-Fuissé 1er cru 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pouilly-Fuissé 1er cru 2024 di Louis Latour

Note di degustazione

Colore
Fedele allo stile della cuvée, questo vino bianco mostra un colore limpido e luminoso, che spazia generalmente dal giallo all'oro pallido.

Naso
Il bouquet rivela una bella complessità, unendo profumi floreali bianchi, come l'acacia e il caprifoglio, ad aromi di frutta a nocciolo, come l'albicocca. Sottili note di vaniglia, ereditate dall'affinamento, completano il quadro.

Palato
Al palato, questo vino si distingue per la sua trama ampia, fresca e succosa. I sapori fruttati e floreali si intrecciano armoniosamente a sfumature di vaniglia, nocciola e miele, prolungandosi in un finale di notevole persistenza.

Abbinamenti cibo e vino

Questo grande vino bianco si abbina magnificamente a crostacei e molluschi o a pesci bianchi delicati come la razza. Esalterà inoltre un tagliere di salumi pregiati o di formaggi a pasta pressata come il Reblochon.

Servizio e conservazione

Dotato di un bel potenziale di invecchiamento, questo Pouilly-Fuissé 1er cru 2024 può essere apprezzato in gioventù, ma evolve favorevolmente in cantina fino al 2029 circa.

La ricchezza e la complessità di un grande Pouilly-Fuissé bianco di Louis Latour

La tenuta

Fondata nel 1797 a Beaune, la Maison Louis Latour è una vera istituzione in Borgogna. Discendente da una stirpe di viticoltori e bottai, i cui primi vigneti furono acquisiti nel 1731, questa maison di négociant e tenuta storica è rimasta rigorosamente familiare e indipendente per dodici generazioni. Oggi guidata da Florent Latour, la tenuta coltiva 50 ettari di vigneti, tra cui la più vasta superficie di grands crus della Côte d'Or. Pioniera della viticoltura sostenibile, la maison si distingue per la propria bottaia, il suo impegno ambientale e la volontà di preservare la diversità genetica dei vitigni borgognoni.

Il vigneto

Situata nella Borgogna meridionale, nel cuore del Mâconnais, l'appellation Pouilly-Fuissé poggia su terroir eccezionali. Le viti destinate a questa cuvée, di circa 35 anni, prosperano su suoli composti da calcare e argilla pesante. Questo terroir distintivo, vendemmiato esclusivamente a mano, conferisce al vino una struttura ampia, un'generosa riserva idrica e una mineralità caratteristica.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale, il Pouilly-Fuissé 1er cru 2024 viene vinificato in modo tradizionale in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con fermentazione malolattica completa per apportare rotondità. L'affinamento dura da 8 a 10 mesi. Per preservare la purezza del frutto aggiungendo complessità, dal 10 al 15% del vino viene affinato in barrique nuove di rovere francese provenienti dalla bottaia della maison, mentre il resto riposa in vasche di acciaio inox.

Vitigno

100% Chardonnay