Louis Latour : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Chatelots" 2015
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Recensioni e valutazioni
J. SucklingDescrizione
Caratteristiche di degustazione e suggerimenti di servizio per Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chatelots" 2015 di Louis Latour
Degustazione
Aspetto
Colore rosso con riflessi granato.
Naso
Al naso si rivelano aromi di ribes nero, sottobosco e menta.
Palato
Rotondo e soave, il palato mostra persistenti note di ciliegie e spezie.
Abbinamenti cibo-vino
Questo Premier Cru si abbina magnificamente a un pasticcio di anatra e tartufo, cappone arrosto o salmì di beccaccia. Accompagna elegantemente anche cinghiale ai mirtilli rossi o formaggio Brillat-Savarin.
Servizio
Questo vino dà il meglio di sé a una temperatura compresa tra 59 e 63°F (15–17°C).
L’intensità e la struttura di un Premier Cru rosso di Borgogna
La tenuta
Fondata nel 1797 da Jean Latour ad Aloxe-Corton, Louis Latour rimane una tenuta familiare indipendente guidata dal 1999 da Louis-Fabrice Latour, undicesima generazione. Il maggiore proprietario di Grands Crus nella Côte d’Or, con parcelle emblematiche come Corton e Chevalier-Montrachet, questa maison borgognona si estende sulla Côte d’Or, Chablis e Beaujolais. La sua unicità risiede in una strategia di espansione esclusivamente borgognona e nel mantenimento di prezzi accessibili nonostante l’eccezionale rivalutazione dei terreni.
Il vigneto
Il climat "Les Chatelots" deve il suo nome al latino "Castellum", che significa serbatoio d’acqua. Situato all’interno dell’appellazione Chambolle-Musigny, questo terroir calcareo si estende su un comune della Côte de Nuits con 180 ettari di vigneti e 24 Premiers Crus. I suoli argillo-calcarei conferiscono ai vini una firma delicatamente profumata e armoniosa, caratteristica di questa rinomata denominazione.
Vinificazione e affinamento
Vinificazione tradizionale in tini aperti con fermentazione malolattica completa. L’affinamento avviene per 10–12 mesi in botti di rovere francese della tonnellerie Louis Latour, con il 40% di legno nuovo e tostatura media, permettendo al vino di sviluppare complessità preservando al contempo l’espressione del terroir.
Vitigno
Pinot Nero (100%).
