Louis Latour : Château Corton Grancey Grand cru 2020

L'eleganza e la complessità di un Corton Grand Cru rosso firmato Louis Latour

La tenuta

Fondata nel 1797, la Louis Latour è oggi rappresentata dall'undicesima generazione, guidata da Louis-Fabrice Latour. In qualità di négociant-éleveur, la maison Louis Latour possiede la più vasta proprietà di Grands Crus in Borgogna.

Il vigneto

Nel 1891, la famiglia Latour acquisì il château situato sulla Route des Cortons, precedentemente di proprietà della famiglia Grancey. Prodotto solo nelle annate eccezionali, questo Château Corton Grancey Grand Cru di Louis Latour nasce da uve coltivate in cinque climats borgognoni (Bressandes, Perrières, Grèves, Clos du Roi e Chaumes). Con una media di 40 anni, questi vigneti sono piantati su suoli composti da marne e calcare.

Vinificazione e affinamento

Dopo la raccolta manuale, la fermentazione avviene in modo tradizionale in tini aperti, con fermentazione malolattica al 100%. L'affinamento dura dai 10 ai 12 mesi in barrique di rovere francese (20% nuove) provenienti dalla tonnellerie Louis Latour. Dopo questo affinamento parcella per parcella, solo le migliori barrique vengono selezionate per l'assemblaggio di questo grande vino Corton.

Uvaggio

Pinot Noir (100%). 

Caratteristiche e note di degustazione di Château Corton Grancey Grand Cru 2020 di Louis Latour

Colore
Intenso, il colore è un bellissimo rubino con delicati riflessi granato.

Olfatto
Complesso, il bouquet unisce aromi fruttati (ciliegia nera, mirtillo) a note di moka.

Gusto
Potente e setoso, il palato conquista con la sua rotondità e le note pepate sul finale.

Potenziale di invecchiamento

Questo vino rosso di Borgogna può essere conservato fino al 2035 circa.

Abbinamenti gastronomici

Questo Château Corton Grancey Grand Cru 2020 di Louis Latour si abbina perfettamente a cinghiale alle ciliegie nere, anatra all'arancia, quaglia arrosto, costata di manzo alla griglia o formaggi stagionati.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra i 16 e i 17°C.