Louis Latour : Château Corton Grancey Grand cru 2020

L'eleganza e la complessità di un vino rosso Corton Grand Cru di Louis Latour

La prioprietà

Fondata nel 1797, la casa di Louis Latour è oggi rappresentata dall'undicesima generazione, guidata da Louis-Fabrice Latour. Come commerciante di vini e viticoltore, Louis Latour possiede la più grande tenuta di Grands Crus della Borgogna.

Il vigneto

Nel 1891, la famiglia Latour acquistò il castello situato sulla strada dei Cortons, che era precedentemente appartenuto alla famiglia Grancey. Prodotto solo nelle annate eccezionali, questo Château Corton Grancey Grand Cru de Louis Latour è fatto con uve provenienti da cinque climi (Bressandes, Perrières, Grèves, Clos du Roi e Chaumes). Questi vigneti hanno in media 40 anni e sono piantati su terreni di marna e calcare.

Vinificazione e invecchiamento

Una volta che le uve sono state raccolte a mano, la fermentazione viene effettuata in modo tradizionale in tini aperti con il 100% di fermentazione malolattica. Il vino è invecchiato da 10 a 12 mesi in botti di rovere francese (20% delle quali nuove) della bottaia di Louis Latour. In seguito a questa maturazione parcella per parcella, solo le migliori botti sono utilizzate nell'assemblaggio di questo grande vino di Corton.

Assemblaggio

Pinot nero (100%). 

Caratteristiche e note di degustazione di Château Corton Grancey Grand cru 2020 de Louis Latour

Vista
Intenso, il colore è un bel rubino con sottili riflessi granati.

Olfatto
Complesso, il naso mescola fragranze fruttate (amarena, mirtillo) con note di moka.

Gusto
Potente e setoso, la bocca seduce con la sua rotondità e le note pepate sul finale.

Conservazione

Questo vino rosso di Borgogna può essere conservato fino al 2035 circa.

Abbinamento cibo e vino

Questo Château Corton Grancey Grand cru 2020 di Louis Latour è l'accompagnamento ideale per un marcassin con ciliegie nere, anatra con salsa all'arancia, quaglia arrosto, costata di manzo alla griglia o formaggi stagionati.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra i 16 e i 17°C.