M. Chapoutier : Les Granits 2024

Buona profondità di colore, luminoso. C’è un bel senso di purezza, certamente maturo ma non marmellatoso né surmaturo. Il 10% di grappolo intero dona una dimensione complessa, speziata/erbacea. Di medio corpo, sufficientemente concentrato ma molto bevibile, con tannini fini. È molto classico. È curioso che sia allo stesso tempo molto giovane a questo stadio e già piuttosto godibile; non eccessivamente concentrato, ma il tannino c’è. Sarà uno St‑Joseph molto elegante, compatto e attraente quando sarà pronto.

Campione da botte. Raccolta a mano. Vinificazione in piccole vasche di cemento con 10–15% di grappolo intero. Fermentazione con lieviti indigeni e uso moderato di SO2. Macerazione per 3 settimane. Affinamento in barrique e in muids per circa 18 mesi, con 15% di legno nuovo. pH 3,52, TA 3,46 (solforica). Porpora profondo con unghia violacea. Splendida combinazione aromatica di pepe nero e frutta nera intensa venata di violetta. Tannini succosi e masticabili, ora setosi ma dalla trama fitta, destinati a diventare molto più fini con il tempo. Generoso, profumato e con eccellente freschezza nel finale. Syrah pura mitigata dal carattere pietroso/secco del sito. I sapori persistono a lungo sul palato e non vanno affrettati. Retrogusto piacevolmente secco. (JH)