Markus Molitor : GOC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** 2018

Caratteristiche e consigli di degustazione del GOC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** 2018 di Markus Molitor

Degustazione

Aspetto

Il vino presenta una brillante tonalità giallo dorato.

Naso

Il bouquet rivela un'affascinante complessità aromatica, fondendo note di agrumi canditi, pesca di vigna e albicocca con sfumature di miele e spezie dolci. La dimensione minerale, evocatrice della selce, riflette con precisione il terroir di ardesia blu del vigneto.

Palato

Al palato, questo Riesling liquoroso dispiega una struttura untuosa e densa, sostenuta da una mineralità salina e da un'acidità cristallina che bilancia perfettamente la dolcezza. La notevole concentrazione di frutta matura e botrytis si sposa con una freschezza vibrante. Il finale lungo e persistente si distingue per il suo carattere minerale e la grande eleganza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Riesling è un compagno ideale per i dessert a base di frutta, le crostate di albicocche o di mirabelle. Si abbina magnificamente anche ai formaggi erborinati come il Roquefort o lo Stilton, così come alla cucina asiatica speziata o al foie gras in padella.

Servizio e conservazione

Il Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** (Gold Capsule) 2018 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. L'aerazione consente al vino di rivelare pienamente la sua complessità aromatica. Questo vino possiede un immenso potenziale di invecchiamento e può evolvere favorevolmente per diversi decenni.

Un Riesling eccezionale dalla Mosella tedesca

La tenuta

Fondata nel 1984, quando Markus Molitor rilevò la tenuta di famiglia all'età di vent'anni, la Weingut Markus Molitor si è affermata come la più grande tenuta privata a conduzione familiare della Mosella. Partendo da un modesto vigneto di 1,5 ettari, la proprietà si estende oggi su circa 120 ettari, il 75% dei quali è situato su parcelle Grand Cru lungo la Mosella Centrale. Markus Molitor prosegue una tradizione vinicola familiare che risale al XVII secolo. Acclamata a livello internazionale per i suoi Riesling eccezionali, la tenuta pratica una viticoltura meticolosa e si distingue per la sua filosofia di vinificazione parcellare. Markus Molitor dirige attualmente la proprietà con il progressivo coinvolgimento della figlia Helena, che rappresenta la nona generazione.

Il vigneto

Lo Zeltinger Sonnenuhr, il cui nome significa "meridiana", è uno dei terroir più prestigiosi della Mosella. Questo vigneto di circa venticinque ettari è caratterizzato da pendii estremamente ripidi esposti a sud-sudovest, composti da ardesia blu devoniana molto pietrosa e densamente compatta. Questa natura geologica distintiva conferisce ai vini una mineralità cristallina e un'acidità straordinariamente succosa. Le vecchie viti della tenuta, alcune delle quali non innestate e molto antiche, hanno dimostrato un'eccezionale resilienza durante la calda e secca annata 2018.

La capsula dorata (Gold Capsule) indica un vino dolce di tipo Prädikat, ottenuto da uve ad elevata maturazione o interessate dalla botrytis. Le tre stelle (***) rappresentano il livello più alto di selezione e qualità nella classificazione della tenuta per questo tipo di vino.

L'annata

L'annata 2018 si è rivelata la più calda e secca mai registrata nella regione. Dopo un inverno freddo e piovoso, temperature estive sono arrivate già dalla fine di marzo, innescando un germogliamento precoce. L'estate eccezionalmente calda e secca si è protratta fino a ottobre, anticipando il ciclo vegetativo di circa un mese rispetto alle medie abituali. La vendemmia è iniziata a metà settembre. Queste condizioni hanno prodotto uve perfettamente mature, sane e concentrate, ideali per l'elaborazione di grandi vini dolci.

Vinificazione e affinamento

Il Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** (Gold Capsule) 2018 è il frutto di una rigorosa vinificazione parcellare. Le uve, vendemmiate a mano a uno stadio avanzato di maturazione (Auslese) con una selezione di acini colpiti da muffa nobile, hanno fermentato spontaneamente con lieviti indigeni in grandi botti di rovere. La fermentazione si arresta naturalmente o tramite stabilizzazione a freddo per preservare gli zuccheri residui, creando così un vino liquoroso di grande purezza. L'affinamento sulle fecce fini in botti di legno neutro affina la struttura e l'espressione del terroir.

Vitigno

100% Riesling.