Markus Molitor : GOC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** 2024

Caratteristiche e note di degustazione del GOC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** 2024 di Markus Molitor

Degustazione

Naso
Il bouquet aromatico rivela profumi intensi e profondi di miele floreale, armoniosamente completati da note golose di papaya essiccata e fette di arancia candita.

Bocca
Al palato, questo vino si rivela deliziosamente succoso, offrendo una sostanza generosa con un corpo da medio a pieno. Il finale, al tempo stesso compatto e vibrante, è esaltato da un'acidità luminosa e da una notevole complessità di tessitura.

Abbinamenti gastronomici
Questa cuvée si abbina magnificamente al foie gras scottato in padella o alla terrina di foie gras, così come ai formaggi erborinati come il bleu. Saprà inoltre esaltare i dessert a base di frutti gialli o esotici, insieme ai piatti speziati e dai sapori decisi della cucina asiatica.

Servizio e conservazione
Si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 8°C per apprezzarne pienamente la freschezza e l'equilibrio aromatico.

L'eleganza di un grande Riesling della Mosel-Saar-Ruwer firmato Markus Molitor

La tenuta
Costituita nella sua forma attuale nel 1984, la tenuta è oggi guidata dal suo proprietario, Markus Molitor. Situata nella rinomata regione vinicola della Mosel-Saar-Ruwer, questa tenuta familiare si estende su circa 120 ettari di vigneti. Il vignaiolo si è distinto puntando su terroir collinari d'eccezione e ridando lustro alla nobile reputazione dei vini locali. La tenuta si contraddistingue per un approccio parcellare estremamente preciso, dando vita a cuvée che riflettono fedelmente la ricchezza e la diversità dei loro suoli di ardesia.

Il vigneto
Il terroir di Zeltinger Sonnenuhr si estende su 21 ettari con esposizione sud-sud-ovest. Le viti crescono su un suolo mediamente profondo e molto sassoso, composto da scisti argillosi erosi. Questo sito d'eccezione ospita parcelle preservate dai riordini fondiari, dove prosperano vecchissime viti di Riesling a piede franco.

Vinificazione e affinamento
Le uve vengono raccolte alla fine di ottobre e sottoposte a una cernita manuale estremamente rigorosa. Gli acini perfettamente maturi vengono delicatamente pigiati prima di una breve macerazione sulle bucce. Il mosto fermenta quindi lentamente e spontaneamente a bassa temperatura. Infine, questo vino tedesco beneficia di un prolungato affinamento sulle fecce in serbatoi di acciaio inox per sviluppare tutta la sua complessità.

Vitigno
Riesling (100%).