Markus Molitor : WC Riesling Wehlener Klosterberg Kabinett Sec 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del WC Riesling Wehlener Klosterberg Kabinett Sec 2023 di Markus Molitor

Degustazione

Naso
Segnato da una riduzione all'apertura tipica del suo stile di vinificazione, il naso necessita di una leggera aerazione per rivelarsi. Esprime quindi un bouquet fresco con note di erbe aromatiche, menta e susina Regina Claudia, sottilmente sottolineate da sfumature affumicate e da una profonda mineralità legata al suo terroir di ardesia.

Bocca
Rinfrescante e dinamica, la bocca si distingue per la sua bella tensione e per un'acidità vivace, caratteristica dei climi freschi. L'espressione minerale prevale sulla rotondità, offrendo una struttura elegante e precisa che si protende verso un finale leggero e arioso.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco secco si abbina meravigliosamente con pesci in camicia o al vapore, così come con carni bianche leggere come il pollo arrosto. Si sposa inoltre molto bene con verdure delicate come asparagi o finocchi, piatti asiatici aromatizzati con erbe fresche o dessert a base di frutta con nocciolo.

Servizio e conservazione

Si consiglia vivamente di aerare il WC Riesling Wehlener Klosterberg Kabinett Sec 2023 prima della degustazione, al fine di dissipare le sue note riduttive di gioventù. Dotato di un grande potenziale di invecchiamento, questo vino saprà evolvere e guadagnare in complessità in cantina nel corso di diversi decenni.

L'eleganza minerale di un Riesling secco della Mosella di Markus Molitor

La tenuta

Rappresentante dell'ottava generazione di una stirpe di vignaioli, Markus Molitor ha rilevato la tenuta di famiglia nel 1984, all'età di vent'anni. All'epoca, la proprietà si estendeva su appena 1,5 ettari. Grazie a una visione incentrata sull'espressione autentica del terroir e a un instancabile lavoro manuale, ha elevato la tenuta al rango di più grande proprietà privata della regione Mosella-Saar-Ruwer, con circa 120 ettari oggi. La tenuta si distingue per la sua viticoltura sostenibile e per una vinificazione minimamente interventista, con l'obiettivo di restituire il prestigio storico ai vini di questa regione tedesca.

Il vigneto

Questo vino bianco tedesco proviene dallo storico terroir di Wehlener Klosterberg, situato nel cuore dei possedimenti della tenuta. Questo vigneto circonda la cantina principale e si estende su pendii particolarmente ripidi in una valle laterale rivolta verso Zeltingen. Beneficiando di un'ideale esposizione pieno sud che cattura la luce solare durante tutta la giornata, le viti prosperano su suoli da leggeri a medio-pesanti. Questi sono composti da ardesia decomposta e si rivelano particolarmente ricchi di ferro non alterato. La topografia estrema di queste parcelle impone che il lavoro in vigna venga svolto esclusivamente a mano.

Il vino

La capsula bianca (WC) sulla bottiglia indica che si tratta di un vino in stile secco, con un livello di zuccheri residui impercettibile. Inoltre, il suo livello di maturazione "Kabinett" si traduce in un tenore alcolico moderato, generalmente compreso tra il 10 e il 10,5%.

L'annata

In contrasto con l'anno precedente, segnato da caldo estremo e siccità, il ciclo vegetativo 2023 ha beneficiato di condizioni climatiche molto diverse. L'arrivo di generose precipitazioni a partire da fine luglio ha contribuito a modificare la disponibilità idrica e ad alleviare lo stress idrico delle viti, garantendo così una maturazione ottimale e una bella energia nelle uve.

Vinificazione e affinamento

Per la cuvée WC Riesling Wehlener Klosterberg Kabinett Sec 2023, le bacche sono sottoposte a una pigiatura delicata seguita da diverse ore di macerazione sulle bucce al fine di estrarre i precursori aromatici. La fermentazione inizia quindi spontaneamente grazie unicamente ai lieviti indigeni. Questo processo lento si svolge in vasche di acciaio inossidabile così come in grandi botti tradizionali in legno con una capacità da 1.000 a 3.000 litri. Infine, il vino beneficia di un affinamento prolungato sulle fecce, favorendo lo sviluppo della sua complessità e della sua texture.

Vitigno

100% Riesling.