Mas Amiel : Altaïr 2022

Note di degustazione e consigli per Altaïr 2022 di Mas Amiel

Degustazione

Vista
Il vino mostra una tonalità giallo pallido con riflessi cristallini, che ne rispecchiano la freschezza.

Olfatto
Il bouquet rivela una gamma aromatica sottile e delicata, segnata da note floreali di fiori di vite. Sfumature minerali di grafite completano questa raffinata espressione aromatica.

Palato
Al palato, il vino si distingue per una notevole freschezza abbinata a un marcato carattere salino. Una trama densa e una grande persistenza conducono a un finale elegante, contraddistinto da note di pepe grigio.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco si abbina armoniosamente a terrine di pesce o di verdure. Accompagna con finezza anche il pesce di fiume, così come le crostate di pere.

Servizio e conservazione

Altaïr 2022 può essere gustato fin da ora oppure conservato in cantina fino a circa il 2028.

Un vino bianco del Roussillon dalla straordinaria freschezza salina

La tenuta

Fondata nel 1816, quando Étienne Amiel vinse la proprietà in una partita, Mas Amiel è oggi un punto di riferimento imprescindibile nel Roussillon. Estesa su 152 ettari nell’appellazione Maury, la tenuta appartiene a Olivier Decelle dal 1999. Pioniere del rilancio dei vini secchi a Maury, Mas Amiel eccelle nella produzione di vins doux naturels e vini secchi provenienti da un eccezionale terroir di scisti. Certificata biologica e in conversione alla viticoltura biodinamica, la tenuta perpetua metodi tradizionali, tra cui l’aratura con cavalli e la vendemmia manuale, che le sono valsi quattro stelle da Bettane et Desseauve.

Il vigneto

Le viti di Altaïr sono piantate nel settore Mas Fredes, all’interno dell’appellazione Côtes du Roussillon. Il terroir è composto da scisti calcarei, con suoli leggeri e molto drenanti che si comportano come sabbia, con una pietrosità significativa compresa tra il 50 e l’80%. La presenza di argilla in profondità completa questo terroir singolare. Le viti, tra i 60 e gli 80 anni, piantate in complantazione, beneficiano di un’esposizione a sud-ovest.

Vinificazione e affinamento

Le uve per Altaïr 2022 vengono vendemmiate a mano e mantenute al freddo prima della selezione su tavolo. La vinificazione inizia con una pressatura diretta seguita da una chiarifica molto leggera. L’affinamento è ripartito tra il 40% del volume in demi-muids che in precedenza hanno contenuto vino e il 60% in vasche di acciaio inox, preservando la freschezza e l’espressione del terroir.

Vitigni

Questo vino del Roussillon è un assemblaggio di grenache blanc, grenache gris e macabeu provenienti da vecchie vigne piantate in complantazione.