Mas Amiel : Vintage Réserve 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Sage Réserve 2020 di Mas Amiel

Degustazione

Aspetto
Il vino presenta un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei.

Naso
Il naso è intenso ed espressivo, e svela aromi di frutti scuri come mora e mirtillo, accompagnati da note di ciliegia Burlat. Sfumature di macchia mediterranea, che evocano erbe aromatiche del Mediterraneo, completano questo bouquet generoso.

Palato
Al palato, il vino conquista per la sua pienezza e golosità. Tannini vellutati avvolgono il palato mentre si raggiunge un equilibrio perfetto tra dolcezza naturale e una sorprendente freschezza agrumata. Il finale si protrae su note di frutta vibrante, offrendo una bella persistenza aromatica.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vin doux naturel si abbina idealmente a dessert al cioccolato fondente o a preparazioni a base di frutti rossi. Si sposa meravigliosamente anche con formaggi erborinati come il blue cheese o il Roquefort. Per un abbinamento più audace, provatelo con l'anatra alle ciliegie, dove la dolcezza del vino esalterà i sapori del piatto.

Servizio e conservazione

Il Sage Réserve 2020 può essere gustato fin da ora oppure conservato in cantina fino al 2035 circa. Servitelo a una temperatura compresa tra 12 e 14°C per rivelarne tutta la complessità aromatica.

Un vin doux naturel del Roussillon dai frutti vibranti e dalla freschezza preservata

La tenuta

Fondata nel 1816 quando Raymond Etienne Amiel vinse la proprietà durante una partita a carte, Mas Amiel si estende oggi su 100 ettari di vigneto nella Valle dell'Agly. Acquisita nel 1999 da Olivier Decelle, la tenuta ha conosciuto una trasformazione straordinaria sotto la direzione tecnica dell'enologo Nicolas Raffy, arrivato nel 2002. Certificata biologica dal 2014 e biodinamica dal 2020, Mas Amiel si è affermata come un punto di riferimento imprescindibile della denominazione Maury, producendo eccezionali vins doux naturels oltre a vini secchi di grande qualità. La tenuta si distingue per le sue vecchie vigne, alcune risalenti al 1914, e per il suo terroir unico di calcoscisti.

Il vigneto

Il Sage Réserve 2020 proviene da viti di Grenache Noir piantate sui calcoscisti caratteristici di Maury. Questi suoli unici, composti da scisti calcarei, conferiscono ai vini una mineralità distintiva e una notevole freschezza naturale. Il vigneto beneficia di un clima eccezionale con 260 giorni di sole all'anno e soli 370 millimetri di precipitazioni annuali. Le viti, coltivate in biodinamica, sono gestite con rese volutamente contenute, comprese tra 10 e 22 ettolitri per ettaro. L'esposizione a sud-est delle parcelle protegge le uve dal sole cocente del pomeriggio, mentre il vento di Tramontana porta notti fresche che favoriscono una maturazione ottimale.

L'annata

L'annata 2020 in Roussillon ha beneficiato di condizioni climatiche favorevoli, caratteristiche del terroir di Mas Amiel. La concentrazione naturale delle uve, derivante dal clima semi-arido della regione, ha permesso la produzione di un vin doux naturel di grande qualità, capace di esprimere appieno il potenziale del Grenache Noir su questo terroir d'eccezione.

Vinificazione e affinamento

Il Sage Réserve 2020 è vinificato secondo il metodo tradizionale dei vins doux naturels. Le uve fermentano in tini di legno con i lieviti indigeni della tenuta. A metà fermentazione, il mosto viene mutizzato con l'aggiunta di alcol puro, arrestando la fermentazione e preservando gli zuccheri naturali. Segue una macerazione prolungata da 15 a 20 giorni sulle bucce, che consente un'estrazione ottimale degli aromi e del colore. L'affinamento avviene poi per 18 mesi in ambiente riduttivo, in parte in tini di legno e in parte in barrique nuove. Questo metodo di affinamento, caratteristico dello stile Sage, preserva l'intensità fruttata e la freschezza del vino anziché sviluppare caratteristiche ossidative.

Vitigno

Grenache Noir (100%)