Mas Jullien : Autour de Jonquières 2022

Caratteristiche e note di degustazione dell'Autour de Jonquières 2022 Mas Jullien

Degustazione

Colore
Il colore rivela una profonda tonalità rosso rubino, quasi scura, impreziosita da delicate nuance violacee sull'unghia.

Olfatto
Il naso si apre progressivamente su una grande complessità. Esprime aromi di macchia mediterranea, timo e foglia di lauro, intrecciati con frutti neri come la prugna e la mora. Con l'ossigenazione emergono note di pepe nero, anice e sottili tocchi minerali di grafite.

Gusto
Al palato, questo vino combina potenza e finezza con una notevole freschezza. I tannini sono meravigliosamente delicati, offrendo una texture vellutata. Gli aromi di frutta nera si fondono con note speziate e di cuoio, sostenuti da una bella acidità. Il finale è eccezionalmente lungo, segnato da una mineralità sapida e da sfumature di liquirizia.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina splendidamente a carni di carattere come l'agnello, l'anatra o i tagli nobili di manzo. Si sposa anche molto bene con la cucina mediterranea profumata alle erbe, con piatti a base di funghi selvatici o con pesci a polpa ricca come il tonno o il pesce spada.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio la cuvée Autour de Jonquières 2022 nella sua gioventù, si consiglia la decantazione prima del servizio, per dissipare leggere note riduttive. Questo vino, concepito per l'invecchiamento, può essere conservato in cantina e continuerà a evolvere splendidamente fino al 2042 circa.

L'espressione minerale e complessa del terroir della Linguadoca

La tenuta

Fondato nel 1985 da Olivier Jullien, allora appena ventenne, Mas Jullien è una tenuta pionieristica situata in Linguadoca, Francia. Vera forza motrice del rinnovamento qualitativo della regione, la tenuta si estende oggi su circa diciotto ettari. Ancora alla guida del domaine, Olivier Jullien coltiva una filosofia profondamente rispettosa dell'ambiente, senza esitare a estirpare alcune parcelle per ripiantare aree boschive e favorire la biodiversità. Mas Jullien è quindi rinomata per la produzione di vini di grande complessità che rispecchiano fedelmente l'identità del loro terroir.

Il vigneto

Situato a circa quaranta chilometri dal Mar Mediterraneo, il vigneto si sviluppa all'interno della denominazione Terrasses du Larzac, attorno al villaggio di Jonquières. Le vigne, piantate fino a novecento metri di altitudine, beneficiano di un eccezionale mosaico geologico composto da ghiaioni calcarei, marne, arenaria e scisto. I rendimenti sono deliberatamente limitati e la coltivazione si basa su principi biodinamici, con inerbimento naturale e utilizzo di compost, favorendo una crescita radicale profonda per resistere al clima arido.

Vinificazione e affinamento

Per la cuvée Autour de Jonquières 2022, le uve vengono completamente diraspate e poi accuratamente selezionate. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in grandi vasche, accompagnata da delicate follature manuali per un'estrazione precisa. L'affinamento dura circa tre anni: un primo anno in demi-muids, seguito da due anni in grandi tini di legno che permettono una sottile micro-ossigenazione. Il vino riposa poi per diversi mesi in bottiglia nelle cantine della tenuta prima della commercializzazione.

Vitigni

Questo assemblaggio è composto da Mourvèdre (40%), Carignan (30-40%), Syrah (20-25%) e una piccola percentuale di Grenache.