Mas Jullien : Autour de Jonquières 2023

Caratteristiche e note di degustazione della cuvée Autour de Jonquières 2023 di Mas Jullien

Degustazione

Aspetto
La veste rivela una tonalità rubino intenso, ornata da riflessi bordeaux e granato.

Naso
Il bouquet è complesso ed evolutivo. Sprigiona aromi di frutti neri maturi come ribes nero e mora, intrecciati a note di cuoio pregiato, spezie dolci, viola e pepe, il tutto sottolineato da un delicato tocco di macchia mediterranea.

Bocca
L'attacco è ricco e fruttato, si apre su una trama ampia e potente. Il centro bocca rivela una struttura digeribile con tannini fermi ma eleganti. Il finale lungo e persistente si distende su note di liquirizia, erbe di Provenza e arancia sanguinella, esaltate da un bellissimo filo salino e gessoso.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino rosso è il compagno ideale per carni di carattere come un carré d'agnello, un controfiletto di manzo o piatti di selvaggina come una coscia di capriolo. Si sposa inoltre meravigliosamente con piatti regionali a lenta cottura, cucina mediterranea infusa di erbe aromatiche o un tagliere di formaggi stagionati a pasta dura.

Servizio e conservazione

Si consiglia di decantare questo vino in gioventù per liberarne tutta la complessità aromatica. Questo vino da lungo invecchiamento può essere già apprezzato e si berrà bene fino al 2043 circa.

L'espressione autentica di un vino rosso delle Terrasses du Larzac firmato Mas Jullien

La tenuta

Fondata nel 1985 da Olivier Jullien, la tenuta Mas Jullien si è rapidamente imposta come una forza trainante nel rilancio qualitativo del Languedoc. Situata a nord di Montpellier, questa proprietà familiare indipendente coltiva una ventina di ettari di vigne. Ancora guidata dal suo fondatore, Olivier Jullien, oggi affiancato da Paul-Clément Tesson, la tenuta si distingue per il suo approccio rispettoso dell'ambiente e per la sua ferma determinazione nell'esprimere la diversità dei suoi terroir. I vini prodotti sono rinomati per la loro freschezza, purezza e notevole potenziale di invecchiamento.

Il vigneto

Le parcelle si trovano intorno al villaggio di Jonquières, nel cuore dell'appellation Terrasses du Larzac. Il vigneto poggia su un mosaico geologico composto da ciottoli calcarei sulle terrazze superiori del fiume Hérault, insieme ad argilla-calcare, arenaria e sabbie silicee sugli ultimi contrafforti dell'altopiano. Le vigne, di circa 35 anni, sono coltivate secondo i principi biologici e biodinamici, con profondo rispetto per la vita del suolo, per la pianta e per la biodiversità circostante.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia è effettuata esclusivamente a mano. Dopo una diraspatura completa, le fermentazioni sono avviate da lieviti indigeni. La macerazione dura tra i 15 e i 25 giorni con estrazioni delicate mediante follature e rimontaggi a temperature controllate. L'affinamento si svolge poi per un periodo di circa 18 mesi, ripartito tra demi-muids da 600 litri e grandi foudres, al fine di affinare la struttura tannica preservando al contempo la luminosità del frutto.

Vitigni

L'assemblaggio è dominato dal Carignan, completato da Mourvèdre e Syrah.