Mas Jullien : Les Derniers Etats d'Âme 2023

Caratteristiche e note di degustazione del "Les Derniers Etats d'Âme" 2023 Mas Jullien

Degustazione

Olfatto
Il bouquet aromatico rivela una bella intensità, sostenuta da note di frutta a polpa bianca, sottolineata con eleganza da tocchi speziati e delicati sentori di anice.

Gusto
Il gusto offre una texture al contempo ricca e piena di freschezza. L'equilibrio si rivela carezzevole e vivace, integrando perfettamente l'acidità in una struttura armoniosa.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si accompagna magnificamente a una tartare di tonno rosso con arancia rossa e menta, servita con biscotti al sesamo. Valorizza inoltre gamberi grigliati, pesci bianchi delicati come sogliola o rombo, così come ricette mediterranee aromatizzate con limone ed erbe di Provenza.

Servizio e conservazione

L'annata "Les Derniers Etats d'Âme" 2023 può essere gustata già ora e continuerà a evolvere favorevolmente, raggiungendo il suo apice tra il 2025 e il 2027. Può essere conservata in cantina fino al 2031 circa. Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 11°C.

L'autentica espressione di un terroir singolare della Linguadoca firmata Mas Jullien

La tenuta

Fondata nel 1985 da Olivier Jullien, che ne rimane l'unico proprietario e direttore fino a oggi, Mas Jullien è una tenuta emblematica situata a Jonquières, nella Linguadoca. Questo vignaiolo visionario ha giocato un ruolo di primo piano nella rinascita qualitativa della regione. Il vigneto, che oggi si estende su diciotto-venti ettari, è coltivato secondo rigorosi principi biodinamici, sebbene senza certificazione ufficiale. La costante ricerca dell'eccellenza e la profonda comprensione dei terroir fanno di questa tenuta un riferimento essenziale per gli amanti dei vini autentici.

Il vigneto

Prodotto sotto la denominazione IGP Pays de l'Hérault, questo vino nasce da vigne che prosperano su suoli argillo-calcarei punteggiati di ciottoli. Questo terroir specifico favorisce una bella espressione minerale, così come un'intensa vita microbica sotterranea. La vendemmia è effettuata esclusivamente a mano, per raccogliere gli acini nel loro stadio ideale di maturazione fisiologica.

Vinificazione e affinamento

Per l'annata "Les Derniers Etats d'Âme" 2023, la fermentazione avviene in barrique e demi-muid, consentendo di estrarre gli aromi con grande delicatezza. L'affinamento continua poi per un anno in demi-muid, seguito da un ulteriore periodo di maturazione in foudre di volume maggiore, conferendo al vino un'evoluzione aromatica perfettamente controllata.

Vitigni

Questo vino è composto principalmente da Grenache Blanc, completato da Carignan Blanc, Roussanne e Clairette.