Moët & Chandon è la Maison di Champagne con il più grande vigneto della regione di Champagne. La maggior parte dei suoi terroir sono classificati come crus, grands crus e premiers crus, il che consente di produrre vini di altissima qualità. Il nome Moët & Chandon è rinomato in tutto il mondo, la Maison ha consolidato la sua reputazione in Francia e a livello internazionale fin dalla sua creazione.
Moët & Chandon, la tenuta più famosa della Champagne
Moët & Chandon è stata fondata nel 1743 da Claude Moët, un commerciante di vini visionario, che l'ha resa rapidamente un riferimento importante tra le corti europee. Pochi anni dopo, suo nipote, Jean-Rémy Moët, ampliò la fama della Maison a livello internazionale. Jean-Rémy Moët ha creato la cuvée emblematica della Maison, Moët Impérial, in onore dell'imperatore Napoleone Bonaparte, che visitò più volte la tenuta e si dice abbia inventato con le sue truppe il gesto di sciabolare le bottiglie di Champagne Moët & Chandon per celebrare una vittoria.
Grazie a questo marchio sono nate diverse tradizioni celebrative. L'imperatore tedesco Guglielmo II battezzò il suo yacht con Moët & Chandon Brut Impérial. Nacque così questa usanza. La piramide di calici e la pioggia di Champagne durante le vittorie delle gare automobilistiche vengono celebrate con Moët et Chandon.
Dal 1987 diventa di proprietà del gruppo LVMH, la Maison produce, a partire da una rigorosa selezione di terroir di Champagne, singolari cuvée note in tutto il mondo per la loro qualità e la loro seducente personalità.
Il formato jéroboam, una bottiglia per i più bei momenti di festa
I grandi formati sono sinonimo di festa, abbondanza e stravaganza. Il jéroboam di Champagne è un simbolo di condivisione per celebrare occasioni speciali con molte persone. I Moët et Chandon Jeroboam vengono serviti per festeggiare compleanni, matrimoni, vittorie sportive e tanti altri successi.
Quanti calici ci sono in un jéroboam?
La capacità di un jéroboam è di 3 litri nella regione dello Champagne, e talvolta viene chiamato anche doppio magnum. Equivale a 2 magnum da 1,5 litri e 4 bottiglie da 0,75 cl. Un calice di Champagne contiene 12,5 cl, 24 bicchieri possono essere serviti con un jéroboam. Questo grande formato è in grado di accontentare tra i 12 ai 24 ospiti.
Lo Champagne in grande formato invecchia meglio rispetto a quello in bottiglia da 75cl
Le bottiglie grandi permettono ai vini di aumentare la loro capacità di invecchiamento poiché subiscono una minore ossigenazione. Rispetto a una bottiglia da 75 cl, in proporzione c'è meno aria in una bottiglia grande, in quanto la dimensione del collo è la stessa. Una bottiglia di Champagne da 75 cl assorbe lo stesso volume d'aria di un jéroboam da 3 litri. Se lo Champagne è a contatto con meno ossigeno, si ossida meno rapidamente. Altri fattori rallentano il processo di invecchiamento, come l'inerzia termica. Gli sbalzi di temperatura deteriorano il vino e lo fanno invecchiare più velocemente, ma in un contenitore grande ci vorrà più tempo per perdere o aumentare di gradi, permettendogli così di essere più protetto. Se un vino in un grande formato evolve meno rapidamente, manterrà più a lungo le sue qualità organolettiche iniziali, cioè gli aromi primari (frutta, fiori e vegetali), una buona acidità e tannini ancora ben presenti.
L'origine del formato jéroboam
Il nome jéroboam prende spunto da due re d'Israele, Geroboamo I e Geroboamo II, vissuti nel primo millennio a.C.. Questo grande formato è stato inventato da Pierre Mitchell a Bordeaux nel 1725. Quest'uomo, di origine irlandese, creò nel quartiere di Chartrons la prima fabbrica di vetro della città, che divenne la “Vetreria Regale di Bordeaux”. Era ben riconoscibile grazie alla sua architettura a forma di grande cono ispirata alle vetrerie di Dublino.
Due Champagne emblematici di Moët et Chandon in grande formato
La Maison mette a disposizione le sue cuvée emblematiche in grandi bottiglie con dosaggio brut e demi-sec. Le cuvée rosé di Moët et Chandon sono disponibili in formato magnum. Scopri queste due cuvée di jéroboam.
Moët et Chandon Brut Impérial
Moët et Chandon Brut Impérial presenta un assemblaggio gourmet che contiene principalmente Pinot Nero e Pinot Meunier. La quantità di Chardonnay è scarsa. Le uve utilizzate per produrre questo Champagne Moët et Chandon Brut provengono da un eccellente terroir di oltre 200 crus. Per conferire un carattere unico, viene aggiunto il 20-30% di vini di riserva al fine di conferire complessità.
Moët & Chandon Ice Impérial
La cuvée Ice Impérial è stata concepita da bere con ghiaccio ed è dosata a 45 grammi di zucchero per litro, un dosaggio semi-secco. L'assemblaggio rispetta lo stile della Maison, con una maggioranza di varietà di uve rosse. Infatti, l'85% è rappresentato da bacca rossa e il resto è composto da Chardonnay. Questo vino rivela un equilibrio tra intensità aromatica, una bella rotondità e un'acidità che porta un tocco di freschezza.
I grandi formati di Moët et Chandon
Il jéroboam è uno dei contenitori più apprezzati nei momenti di festa, ma ce ne sono altri con cui compete, come il Moët et Chandon magnum da 1,5 litri, il Mathusalem (6 litri), il Salmanazar (9 litri) e il Nabuchodonosor (15 litri). Questi grandi formati sono il simbolo dello splendore, dell'abbondanza e della stravaganza. Esaltano un momento di condivisione e convivialità.
