Pago de los Capellanes : Crianza 2019

L'equilibrio e la finezza di un vino rosso della Ribera del Duero

La proprietà

Bodega Pago de los Capellanes è stata fondata nel 1996 dalla famiglia Rodero Villa con l'ambizione di produrre grandi vini della Ribera del Duero.

La Bodega si occupa di un rinomato vigneto nel cuore della regione di Castilla y León, che gode di un clima ideale per garantire una maturazione ottimale e progressiva delle uve.

Freschi, raffinati e intensamente aromatici, i vini di Pago de los Capellanes, eletto di recente come una delle 100 migliori bodegas del mondo dalla rivista Wine & Spirits, sono un'espressione pura e delicata della ricchezza e del potenziale di questi grandi terroir spagnoli.

Il vigneto

Questo Crianza 2019 di Pago de los Capellanes viene eleborato con uve provenienti da vigneti selezionati in Pedrosa de Duero, La Horra e Gumiel de Mercado. Le viti hanno un'età media di 35 anni e sono piantate su terreni aridi e sassosi composti da argilla e calcare.

L'annata

L'inverno è stato secco e relativamente caldo. Il mese di aprile è stato caratterizzato da precipitazioni significative, che hanno favorito lo sviluppo della vite. Anche se alcune leggere gelate sono state registrate all'inizio di maggio, una leggera acinellatura ha colpito il vigneto, riducendo leggermente le rese. L'estate calda e abbastanza secca è stata punteggiata da temporali in luglio e agosto che hanno favorito la maturazione. Nonostante le rese siano state inferiori di circa il 20%, le uve raccolte erano perfettamente mature e di alta qualità.

Vinificazione e invecchiamento

Macerazione pre-fermentativa a freddo per 3 giorni. Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con lieviti indigeni selezionati, accompagnata da rimontaggi. Fermentazione malolattica spontanea. Agitazione regolare delle fecce nel tino. Il vino è invecchiato per 12 mesi in botti di rovere francese da 300 litri.

Assemblaggio

Tempranillo 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione della Crianza 2019 de Pago de los Capellanes

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un bel colore rosso ciliegia dai riflessi rubino.

Olfatto
Il naso combina intense fragranze fruttate (ribes noir, mora, prugna) e di liquirizia con note sapide e speziate dovute all'invecchiamento.

Gusto
Strutturato e potente, la bocca affascina con la sua freschezza ed equilibrio. Ampio, il palato rivela un tocco setoso e tannini delicati che si estendono ad un finale aromatico e persistente.

Conservazione

Questo vino della Ribera del Duero può essere conservato fino al 2024 circa per rivelare tutta la sua gamma aromatica.