Pago de los Capellanes : Reserva 2018
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
L'equilibrio e la ricchezza di un vino rosso della Ribera del Duero
La proprietà
Bodega Pago de los Capellanes è stata fondata nel 1996 dalla famiglia Rodero Villa con l'ambizione di produrre grandi vini della Ribera del Duero.
La Bodega si occupa di un rinomato vigneto nel cuore della regione di Castilla y León, che gode di condizioni climatiche ideali per garantire una maturazione ottimale e progressiva delle uve.
Freschi, raffinati e intensamente aromatici, i vini di Pago de los Capellanes, recentemente votati come una delle 100 migliori cantine del mondo dalla rivista Wine & Spirits, sono un'espressione pura e delicata della ricchezza e del potenziale di questi grandi terroir spagnoli.
Il vigneto
Questo Pago de los Capellanes Reserva 2018 è ottenuto da una rigorosa selezione di vigneti di oltre 80 anni, piantati su terreni sassosi composti da argilla e calcare.
L'annata
Il 2018 è iniziato con un inverno freddo e secco. La primavera è stata caratterizzata da forti piogge che, combinate con temperature fresche, hanno ritardato la fioritura e il ciclo vegetativo. Le condizioni più miti durante l'estate hanno permesso alle uve di maturare nuovamente e di recuperare il ritardo. La salute del vigneto è eccellente e le uve raccolte a piena maturità sono di alta qualità.
Vinificazione e invecchiamento
Macerazione pre-fermentativa a freddo per 3 giorni. La fermentazione alcolica si svolge in tini di acciaio inox a temperatura controllata con lieviti indigeni selezionati e rimontaggi. La fermentazione malolattica spontanea, effettuata in botti, è accompagnata da un'agitazione regolare delle fecce. Il vino è invecchiato per 14 mesi in botti di rovere francese da 225 litri.
Assemblaggio
Tempranillo (100%)
Caratteristiche e note di degustazione del Pago de los Capellanes Reserva 2018
Degustazione
Vista
Un bel colore rosso ciliegia con riflessi rubino.
Olfatto
Espressivo, con fragranze di frutta matura (ciliegia, ribes rosso, ribes noir) e note affumicate e speziate dovute all'invecchiamento.
Gusto
Rotonda ed equilibrata, la bocca affascina con la sua freschezza e il suo tocco setoso. La potenza del palato si combina armoniosamente con i tannini fini fino al finale pieno e aromatico.
Conservazione
Questo vino della Ribera del Duero può essere tenuto in cantina fino al 2028 circa per rivelare tutta la sua gamma aromatica.
