Penfolds : Bin 704 Cabernet Sauvignon 2018
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Recensioni e valutazioni
Parker
Vinous - A. GalloniDescrizione
Un cabernet sauvignon della Napa Valley setoso, firmato Penfolds
La proprietà
Fondata nel 1844 da Christopher Rawson Penfold e sua moglie Mary, la tenuta Penfolds è diventata uno dei principali produttori di vino in Australia, con una grande reputazione internazionale per i suoi possenti vini rossi. La tenuta produce oggi una gamma di miscele multi-vitigno e multiregionali, così come vini mono-varietali invecchiati in rovere americano o francese.
La "California Collection"
La "California Collection" di Penfolds è un progetto nato 20 anni fa, quando i viticoltori di Penfolds importarono per la prima volta talee di vite dal sud dell’Australia per piantarle nei soleggiati vigneti della California. I quattro vini che compongono questa collezione sono veri "cittadini del mondo", che non conoscono confini geografici e rappresentano il concetto di vinificazione multiregionale. Ottenuti da frutta della Napa Valley coltivata su talee di vite originariamente australiane, alcuni di questi vini derivano anche da frutta proveniente dall'Australia.
Il vino
Penfolds Bin 704 Cabernet Sauvignon 2018 è l'annata di debutto di un vino prodotto con 100% cabernet sauvignon della Napa Valley, che mira a ridefinire Napa Cab attraverso lo stile Penfolds e prende il nome, in modo speculare, dal suo compagno australiano Bin 407, un altro classico di Penfolds incentrato sull'espressione varietale.
Vinificazione e invecchiamento
Questo vino 100% cabernet sauvignon è prodotto esclusivamente con uva proveniente dalla Napa Valley. Il vino invecchia per 16 mesi in rovere francese (40% nuovo e 60% di un anno).
Degustazione
Colore
Il Penfolds Bin 704 Cabernet Sauvignon 2018 presenta un colore rosso intenso.
Naso
Il bouquet di questo Napa Valley Cabernet di Penfolds rivela deliziosi aromi di ciliegie glassate e cioccolato fondente, accentati da sfumature saporite di manzo scottato, timo selvatico e pepe nero fresco. L'invecchiamento in rovere conferisce un tocco di finezza, senza alterare il carattere fruttato del vino.
Bocca
Il palato di questo Penfolds Bin 704 Cabernet Sauvignon 2018 rispecchia il fruttato già emerso dal naso, rivelando deliziosi sapori di frutta nera macerata e cioccolato fondente. La bocca è incredibilmente elegante, morbida e setosa, con tannini delicati completati da una vivace acidità.
