Penfolds French Winemaking Trial 585 2019

Un vino australiano prodotto con varietà bordolesi

La tenuta

Nominata New World Winery of the Year nel 2013 dalla prestigiosa rivista Wine Enthusiast, la tenuta Penfolds si era già affermata come emblema dei grandi vini australiani grazie all’impareggiabile determinazione di Mary Penfold nel XIX secolo. Cofondatrice della cantina Penfolds, si dedicò anima e corpo alla creazione di vini d’eccezione. Una vita di lavoro che si riflette nel successo della tenuta, divenuta un punto di riferimento tra i vini dell’ Australia Meridionale. Quando Max Schubert entrò a far parte dell’avventura Penfolds negli anni Cinquanta, portò nei vini della tenuta l’eleganza dei grandi vini di Bordeaux che tanto lo affascinavano. Il successo non tardò ad arrivare quando l’enologo creò la celebre cuvée Grange, che varcò i confini dell’Australia conquistando gli appassionati di tutto il mondo.

Il vino

Penfolds II è un progetto avviato nel 2013 tra Penfolds e Dourthe, maison specializzata dal 1840 nella produzione di vini di Bordeaux. Uniti da valori condivisi e rafforzati da un rapporto di stretta collaborazione sin dal loro incontro al Vinexpo Bordeaux nel 2013, Penfolds e Dourthe condividono l’ambizione di creare il primo “Wine of the World” franco-australiano. Penfolds FWT (French Winemaking Trial) 585 proviene da vigneti eccezionali nel Médoc, vinificati secondo le tecniche tradizionali di Penfolds. Lo stile della Maison è plasmato da una filosofia incentrata sulla selezione delle uve e sull’assemblaggio di vini di qualità. “Wine of the World” segna l’inizio di un nuovo capitolo per Penfolds in Francia. Prodotto come Vin de France, Penfolds FWT 585 simboleggia, attorno all’annata 2019, l’incontro di due emisferi. Le varietà del Médoc cabernet, merlot e petit verdot sono state vinificate con metodi rigorosi nelle cantine Penfolds.

Annata

Le temperature del Médoc, inizialmente fredde in inverno, si sono riscaldate nel corso di marzo, portando al germogliamento con due settimane di anticipo rispetto alla media. Le viti hanno faticato a svilupparsi a causa delle ricorrenti oscillazioni termiche fino a giugno. Maggio è stato stabile e secco, permettendo una fioritura senza problemi. Alla fine di giugno sono iniziati periodi di ondate di calore, ma grazie alle colture di copertura le viti hanno sofferto meno. Le piogge sono arrivate solo a settembre e i frutti hanno potuto maturare in condizioni climatiche ideali. Le uve sono state vendemmiate in condizioni ottimali.

Assemblaggio
53% cabernet sauvignon
34% merlot
13% petit verdot

Caratteristiche e consigli di degustazione di Penfolds FWT 585 by Penfolds

Degustazione

Colore
Questo vino sfoggia un colore granato profondo.

Naso
In questa cuvée, aromi di frutti rossi, insieme a note erbacee come la salvia, si accompagnano a sentori floreali di viola.

Palato
Il palato è al tempo stesso teso, morbido e rotondo. Note di pasticceria, come crème brûlée e vaniglia, avvolgono questo vino australiano. Aromi di zenzero e frutta candita, insieme a un accento cuoiato e minerale, sottolineano la complessità del vino. Tannini presenti e una vivace acidità apportano equilibrio a questa cuvée.

Abbinamenti cibo e vino

Per accompagnare questo vino, i salumi stagionati come la bresaola sono una scelta eccellente.

Servizio

La temperatura di servizio ideale è compresa tra 16 e 18 °C.

Potenziale di invecchiamento

Penfolds FWT 585 può essere apprezzato fino al 2037.