Penfolds French Winemaking Trial 585 2019

Un vino australiano ottenuto da uve bordolesi

La tenuta

Eletta Cantina del Nuovo Mondo dell'Anno nel 2013 dalla prestigiosa rivista Wine Enthusiast, la tenuta Penfolds si era già affermata come un emblema dei grandi vini australiani grazie alla determinazione ineguagliabile di Mary Penfold nel XIX secolo. Infatti, la co-fondatrice della cantina Penfolds si dedicò anima e corpo all'elaborazione di vini eccezionali. Questo lavoro di una vita si riflette nel successo della tenuta nell'affermarsi come punto di riferimento tra i vini dell'Australia Meridionale. Quando Max Schubert si unì all'avventura di Penfolds negli anni '50, infuse nei vini della tenuta l'eleganza dei grandi vini di Bordeaux che tanto lo affascinavano. Il successo non tardò ad arrivare quando il maestro di cantina firmò la sua famosa cuvée Grange, che oltrepassò i confini australiani per conquistare gli amanti del vino di tutto il mondo.

Il vino

Penfolds II è un progetto avviato nel 2013 tra Penfolds e Dourthe, una casa specializzata nella produzione di vini bordolesi dal 1840. Sostenendo valori condivisi e vantando una forte relazione sin dal loro incontro al Vinexpo Bordeaux nel 2013, Penfolds e Dourthe condividono l'obiettivo comune di creare il primo "Wine of the World" franco-australiano. Penfolds FWT (French Winemaking Trial) 585 proviene da vigneti eccezionali nella regione del Médoc, vinificato utilizzando le tecniche tradizionali di Penfolds. Lo stile della Maison è segnato da una filosofia di selezione delle uve e di assemblaggio di vini di qualità. "Wine of the World" rappresenta l'inizio di un nuovo capitolo per Penfolds in Francia. Prodotto come Vin de France, Penfolds FWT 585 simboleggia l'incontro, attorno all'annata 2019, di due emisferi. Infatti, i vitigni del Médoc Cabernet, Merlot e Petit Verdot sono stati vinificati utilizzando metodi rigorosi all'interno delle cantine Penfolds.

L'annata

Le temperature del Médoc, inizialmente fredde in inverno, si sono riscaldate fino a marzo, portando a un germogliamento due settimane prima della media. Le viti hanno faticato a svilupparsi a causa delle ricorrenti fluttuazioni di temperatura fino a giugno. Maggio è stato stabile e secco, permettendo alla fioritura di svolgersi senza ostacoli. Alla fine di giugno sono iniziati periodi di ondate di calore, ma grazie alla copertura vegetale, le viti hanno sofferto meno. Le piogge sono apparse solo a settembre; il frutto ha potuto maturare nelle migliori condizioni climatiche. Le uve sono state raccolte in condizioni ottimali.

Assemblaggio
53% Cabernet Sauvignon
34% Merlot
13% Petit Verdot

Caratteristiche e consigli di degustazione del Penfolds FWT 585 di Penfolds

Degustazione

Colore
Questo vino presenta un colore granato scuro.

Olfatto
Aromi di frutti rossi ed erbe aromatiche come la salvia, accompagnati da note floreali di viola, emanano da questa cuvée.

Gusto
Al palato è teso, morbido e rotondo allo stesso tempo. Note di pasticceria come crème brûlée e vaniglia si impadroniscono di questo vino australiano. Aromi di zenzero e frutta candita, così come un aspetto di cuoio e minerale, affermano la complessità di questo vino. Tannini presenti e una bella acidità equilibrano questa cuvée.

Abbinamenti enogastronomici

Per accompagnare questo vino, salumi come la bresaola sono ideali.

Servizio

La temperatura di servizio ideale è compresa tra 16 e 18 gradi.

Conservazione

Penfolds FWT 585 può essere degustato fino al 2037.