Penfolds French Winemaking Trial 585 2019

Un vino australiano ricavato da uva di Bordeaux

La proprietà

Nel 2013, Penfolds Winery fu eletta New World Winery of the Year dalla prestigiosa rivista Wine Enthusiast e nel XIX secolo si era già affermata come una tenuta iconica per quanto riguarda i grandi vini australiani grazie all'impareggiabile determinazione di Mary Penfold. Infatti, la cofondatrice della Penfolds Winery ha dedicato anima e corpo alla produzione di vini eccezionali. Il lavoro e l’impegno di tutta una vita viene riflesso nel successo dell'azienda, che si è affermata come punto di riferimento per i vini dell'Australia Meridionale. Quando Max Schubert entrò a far parte dell'azienda Penfolds negli anni '50, apportò nei vini della tenuta l'eleganza tipica dei grandi vini di Bordeaux che tanto lo affascinavano. Il successo arrivò in fretta quando il cantiniere lanciò la sua famosa cuvée Grange, che oltrepassò i confini australiani per conquistare gli amanti del vino di tutto il mondo.

Il vino

Penfolds II è un progetto avviato nel 2013 tra Penfolds e Dourthe, azienda specializzata nella produzione di vini di Bordeaux dal 1840. Grazie a valori comuni e a una solida relazione nata dal loro incontro al Vinexpo di Bordeaux nel 2013, Penfolds e Dourthe hanno il desiderio reciproco di creare il primo “Wine of the World” franco-australiano. Il Penfolds FWT (French Winemaking Trial) 585 viene ottenuto da vigneti eccezionali nella regione del Médoc, vinificati seguendo le tecniche tradizionali di Penfolds. Lo stile della Maison è caratterizzato da una filosofia di selezione delle uve e di assemblaggio di vini di qualità. "Wine of the World" rappresenta l'inizio di un nuovo capitolo per Penfolds in Francia. Penfolds FWT 585 simbolizza l'incontro di due emisferi avvenuta per ottenere il vino millesimato 2019. Infatti, i vitigni del Medoc, Cabernet, Merlot e Petit Verdot, sono stati vinificati con metodi rigorosi nelle cantine Penfolds.

L’annata

Le temperature del Medoc sono risultate fredde in inverno, ma si sono alzate a marzo, causando un germogliamento anticipato di due settimane rispetto alla media. Fino al mese di giugno, le viti hanno avuto difficoltà a svilupparsi a causa delle ricorrenti escursioni termiche. Il mese di maggio è stato stabile e asciutto, permettendo alla fioritura di svolgersi senza problemi. Alla fine di giugno sono iniziate le ondate di caldo, ma grazie alla copertura vegetale le viti hanno sofferto meno. Le piogge sono arrivate solo a settembre e i frutti hanno potuto maturare nelle migliori condizioni climatiche. Le uve sono state raccolte in condizioni ottimali.

Assemblaggio

Cabernet Sauvignon 53%
Merlot 34%
Petit Verdot 13%

Caratteristiche e consigli di degustazione di Penfolds FWT 585 di Penfolds

Degustazione

Colore
Questo vino presenta un colore rosso granato scuro.

Olfatto
Aromi di frutti rossi e di erbe aromatiche come la salvia, vengono accompagnati da note floreali di violetta, si sprigionano da questa cuvée. 

Gusto
Il palato risulta teso, morbido e rotondo allo stesso tempo. Note di pasticceria, come la crème brûlée e la vaniglia, si impadroniscono di questo vino australiano. Aromi di zenzero e frutta candita, oltre a cuoio e minerali, aggiungono complessità. I tannini e l'acidità aiutano a bilanciare il vino.

Abbinamento enogastronomico

Gli accompagnamenti ideali per questo vino sono i salumi, come ad esempio la bresaola.

Servizio

Per una migliore degustazione, servire a 16-18°C.

Conservazione

Il Penfolds FWT 585 può essere gustato fino al 2037.