Pierre Girardin : Meursault 1er cru "Les Gouttes d'Or" 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Meursault 1er Cru "Les Gouttes d'Or" 2024 di Pierre Girardin

Note di degustazione

Aspetto
Il vino si presenta di un giallo dorato pallido con sottili riflessi verdognoli in gioventù, e promette di evolvere nel tempo verso tonalità dorate intense.

Naso
Il naso si apre su un bouquet ricco e di straordinaria complessità. Sprigiona delicati profumi di fiori bianchi, come l'acacia e il fiore di tiglio, armoniosamente intrecciati a note di frutta a nocciolo, miele leggero e sentori di pasticceria che ricordano la brioche e la pasta di mandorle.

Palato
Generoso e vellutato, il palato conquista per una ricchezza di trama perfettamente bilanciata da un'acidità agrumata, molto precisa. Sviluppa note sapide di frutta matura prima di distendersi in un finale persistente, segnato da accenni di prugna gialla e pan di zenzero.

Abbinamenti con il vino

Questo grande vino bianco esalterà piatti raffinati come il pollame in salsa, la noce di vitello o i pesci nobili come il rombo e il branzino serviti con una salsa al burro. Si abbina magnificamente anche alle spugnole o ai formaggi a pasta dura cotta come il Comté.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questo Meursault 1er Cru "Les Gouttes d'Or" 2024, consigliamo di servirlo a una temperatura compresa tra 12 e 14 °C. Dotato di una struttura fine, questo vino è concepito per evolvere favorevolmente per diversi anni in cantina.

La ricchezza e la mineralità di un grande vino di Meursault di Pierre Girardin

La tenuta

Erede di una stirpe familiare che lavora la vigna fin dal XVII secolo, Pierre-Vincent Girardin rappresenta la tredicesima generazione di viticoltori. Avendo appreso il mestiere in giovanissima età, Pierre Girardin ha fondato ufficialmente la sua tenuta nel 2017 in Borgogna. Composta inizialmente da 4,5 ettari di vigneti di famiglia, la tenuta si estende oggi su 13 ettari in Borgogna, a cui si aggiungono 6,2 ettari nel Giura. La tenuta si distingue per il suo approccio contemporaneo, che privilegia la viticoltura biologica e le vinificazioni in microcuvée per esprimere la purezza e la mineralità di ciascun terroir.

Il vigneto

Il Climat "Les Gouttes d'Or" è un terroir storico ed emblematico di Meursault, classificato Premier Cru. Situate a un'altitudine compresa tra 240 e 260 metri su un dolce pendio di circa il 10%, le viti beneficiano di un'esposizione ideale a est e sud-est. I suoli, particolarmente drenanti, sono composti da calcare, marne e un'elevata proporzione di selce, che conferiscono al vino la sua caratteristica tensione. Per far fronte alle sfide climatiche, la tenuta ha optato per una spalliera più alta, aumentando la superficie fogliare, applicando al contempo i principi dell'agricoltura biologica.

Vinificazione e affinamento

La filosofia della tenuta si fonda su un intervento minimo, al fine di preservare l'identità della parcella. Per questo Meursault 1er Cru "Les Gouttes d'Or" 2024, la vinificazione avviene in microcuvée. Dopo una pressatura delicata, la fermentazione si avvia spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. L'affinamento si svolge poi in barrique su misura da 456 litri, con una moderata percentuale di rovere nuovo, che sostiene la struttura del vino senza mascherare la brillantezza del suo frutto.

Vitigno

100% Chardonnay