Pierre Girardin : Le Noyer Savagnin 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Noyer Savagnin 2024 di Pierre Girardin

Note di degustazione

Aspetto
Questo vino bianco mostra un colore straordinariamente limpido.

Naso
Il bouquet rivela una sublime complessità, frutto dell'affinamento sui lieviti. Emana aromi seducenti di frutta secca, pera e miele, armoniosamente completati da note floreali di acacia e da sfumature deliziosamente golose di mandorla dolce e nocciola tostata.

Palato
L'attacco è potente e invitante, e introduce una trama densa, verticale e cristallina. Sostenuto da una tensione notevole, il palato si distende in un lungo finale di straordinaria purezza minerale, sottolineato da una bella sapidità.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée si abbina magnificamente a un Comté stagionato servito con una chutney di noci e fichi, e valorizzerà anche le carni bianche in salsa cremosa, i pesci delicati o persino i frutti di mare.

Servizio e conservazione

Per apprezzarlo al meglio, consigliamo di servire Le Noyer Savagnin 2024 a una temperatura di 11-12°C, decantandolo per circa 45 minuti finché è giovane. Questo vino, dall'eccellente potenziale di invecchiamento, può essere gustato a partire dal 2026 e sarà al suo apice fino al 2038 circa.

L'espressione minerale di un grande terroir del Giura firmata Domaine Pierre Girardin

La tenuta

Nato nella tredicesima generazione di una illustre famiglia di viticoltori, Pierre Girardin ha fondato la propria azienda nel 2017, a soli 19 anni. Con sede a Meursault, in Francia, la tenuta si avvale di un prestigioso patrimonio per coltivare circa 6,5 ettari in Borgogna e 6,2 ettari nel Giura. Pierre Girardin, attuale proprietario, si distingue per un approccio rigoroso, incentrato sulla vinificazione parcella per parcella e su una perfetta padronanza della riduzione. Le sue cuvée, rinomate per la loro precisione, fanno di lui una delle più affascinanti giovani stelle del mondo del vino.

Il vigneto

Le uve provengono dal villaggio di Rotalier, nel Revermont meridionale. Le viti, alcune delle quali molto vecchie, crescono a un'altitudine compresa tra 300 e 470 metri su suoli di marne blu e calcare. Coltivate in conversione biologica, beneficiano di un'allevamento alto e di un ampio sesto d'impianto che favoriscono la concentrazione degli acini. Poiché la vinificazione avviene in Borgogna, questa cuvée reca la denominazione Vin de France.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale, Le Noyer Savagnin 2024 viene vinificato a Meursault secondo un approccio borgognone "ouillé" (con colmatura), che impedisce la formazione di un velo ossidativo. Viene affinato a lungo sui lieviti in demi-muids Chassin, permettendo al vino di sviluppare la propria complessità aromatica preservando una purezza eccezionale.

Vitigno

100% Savagnin