Pio Cesare : Il Bricco 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione per Il Bricco 2019 di Pio Cesare

Degustazione

Colore

Il colore rivela una brillante tonalità rosso rubino, caratteristica del Nebbiolo.

Naso

Il naso si apre su vivaci aromi di fragola e cedro, accompagnati da sottili note speziate. Con l’aerazione, il bouquet si fa più complesso, svelando sentori di ribes nero, melagrana, liquirizia ed erbe grigliate.

Palato

Al palato, questo Barbaresco mostra una struttura piena e generosa, sostenuta da stratificazioni di frutto maturo. I tannini—saldi ma levigati—offrono un eccellente sostegno senza asperità, con una trama al tempo stesso presente e raffinata. Il finale si distingue per la sua notevole lunghezza, in cui i tannini si affermano gradualmente, conferendo al vino complessità ed eleganza.

Abbinamenti gastronomici

Questo Barbaresco si abbina perfettamente alle specialità tradizionali piemontesi come il risotto al tartufo bianco, il brasato alla piemontese o gli agnolotti al tartufo. Si sposa inoltre magnificamente con carni rosse grigliate o brasate, selvaggina (capriolo, cinghiale, fagiano), così come con pollame pregiato preparato con ricche salse a base di funghi o tartufo. Per i formaggi, scegliete formaggi stagionati a pasta dura come Parmigiano Reggiano, Pecorino o Gorgonzola.

Servizio e invecchiamento

Per apprezzare appieno questo Barbaresco 2019, servitelo in calici ampi e arrotondati a una temperatura compresa tra 18 e 20 °C. Sebbene sia già piacevole da bere, questo vino possiede un notevole potenziale di invecchiamento e potrà essere goduto fino circa al 2040, sviluppando negli anni una straordinaria complessità e aromi terziari.

Un Barbaresco classico ed elegante del Piemonte

La tenuta

Fondata nel 1881 da Cesare Pio nel centro storico di Alba, Pio Cesare è una delle maison più prestigiose del Piemonte. Oggi guidata da Federica Boffa Pio, esponente della quinta generazione della famiglia, la tenuta coltiva circa 80 ettari di vigneti strategicamente distribuiti tra le denominazioni Barolo e Barbaresco. Costruita sulle antiche fondamenta romane di Alba, la Maison resta l’unico produttore autorizzato a riportare sulle proprie etichette lo stemma della città. Riconosciuta a livello internazionale per vini di grande finezza, che privilegiano l’espressione del terroir e un intervento minimo in cantina, Pio Cesare incarna da oltre 140 anni l’eccellenza e la tradizione enologica piemontese.

Il vigneto

Il Barbaresco 2019 di Pio Cesare nasce da un assemblaggio multi-cru proveniente da diversi appezzamenti prestigiosi situati nel comune di Treiso e nel settore di San Rocco Seno d'Elvio, nei pressi di Alba. Le uve sono raccolte nei rinomati vigneti Il Bricco e San Stefanetto a Treiso, nonché nel sito Rocche di Massalupo, nella zona premium di San Rocco Seno d'Elvio. Questo approccio—che unisce terroir differenti, nel solco della tradizione storica delle grandi famiglie del Barbaresco—dà vita a un vino italiano che esprime la complessità e l’identità complessiva della denominazione, piuttosto che l’espressione singolare di un singolo vigneto.

L’annata

L’annata 2019 in Piemonte è stata segnata da un ritorno a vendemmie più tardive, con la raccolta effettuata tra il 10 e il 16 ottobre, riportando il calendario in linea con le norme storiche. La stagione ha beneficiato di condizioni favorevoli, con un apporto idrico adeguato e ben distribuito, l’assenza di eventi meteorologici estremi e temperature moderate. Queste condizioni hanno permesso al Nebbiolo di completare il ciclo di maturazione senza stress, offrendo uve equilibrate, con una buona maturità fenolica e un profilo che privilegia finezza e complessità rispetto a un’eccessiva concentrazione.

Vinificazione e affinamento

Barbaresco 2019 è stato vinificato secondo la filosofia minimalista di Pio Cesare, dando priorità all’espressione naturale dell’uva. Dopo la fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, il mosto ha subito una macerazione di venti giorni. L’affinamento ha poi seguito un protocollo distintivo: il 35% del volume è maturato per trenta mesi in barrique francesi (un terzo nuove), mentre il restante 65% ha trascorso tre anni in grandi botti di rovere francese da venti a cinquanta ettolitri. Questa combinazione di contenitori consente una sottile integrazione delle note del legno, preservando al contempo il carattere del frutto e l’espressione del terroir.

Vitigno

100% Nebbiolo