Ridge Vineyards : Monte Bello 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Monte Bello 2023 di Ridge Vineyards

Degustazione

Colore
Rosso rubino intenso con delicati riflessi violacei.

Naso
Un bouquet complesso che rivela aromi di frutti neri come ribes nero e mora, intrecciati a note di tabacco biondo, legno tostato e spezie dolci, oltre a eleganti tocchi erbacei di finocchio e menta.

Bocca
Potente ed elegante al tempo stesso, il sorso offre una consistenza generosa, sostenuta da tannini fini e ben strutturati. Una vivace acidità accompagna i sapori di ribes nero e spezie dolci fino a un finale straordinariamente lungo.

Abbinamenti enogastronomici

Questo grande vino rosso si abbina splendidamente a carni rosse saporite come la costata di manzo, il filetto o le costolette d'agnello. Saprà inoltre esaltare piatti di selvaggina, pollame in salsa e formaggi stagionati a pasta dura.

Servizio e invecchiamento

Il Monte Bello 2023 esprime appieno il suo potenziale se servito tra 16 e 18 °C. Concepita per durare nel tempo, questa annata eccezionale vanta un notevole potenziale di invecchiamento e può essere conservata in cantina per oltre 20 anni, fino al 2050 circa.

L'eleganza di un grande vino delle Santa Cruz Mountains

La tenuta

Fondata ufficialmente come marchio e tenuta nel 1962, Ridge Vineyards è un nome di riferimento in California. Sebbene la storia dei suoi terreni risalga al 1885, è il suo approccio artigianale e preindustriale ad averne costruito la reputazione. Oggi guidata da John Olney, che ricopre sia il ruolo di CEO sia quello di capo enologo, questa tenuta indipendente coltiva 423 acri di vigneti, tutti certificati biologici. Rinomata per il rispetto dell'ambiente e per l'impegno nel valorizzare terroir unici, produce vini di straordinaria profondità.

Il vigneto

In alta quota, nel cuore della denominazione Santa Cruz Mountains, lo storico terroir di Monte Bello si estende ad altitudini comprese tra 395 e 840 metri. Questo vigneto di montagna, interamente coltivato in regime biologico, si distingue per i pendii ripidi e i suoli complessi di scisto, granito e calcare. Grazie all'influenza rinfrescante dell'oceano, queste parcelle offrono condizioni ideali per una maturazione lenta ed equilibrata delle uve.

L'annata

Questa annata è stata caratterizzata da condizioni climatiche relativamente fresche. Il clima fresco ha favorito un ciclo vegetativo più lungo e una maturazione più lenta, permettendo agli acini di raggiungere un equilibrio ottimale prima della vendemmia.

Vinificazione e affinamento

Il Monte Bello 2023 nasce da una filosofia di intervento minimo. Dopo un'accurata diraspatura, la fermentazione avviene con acini interi ed è seguita dalla fermentazione malolattica. Il vino affina poi a lungo, per 21 mesi, in fusti nuovi di rovere, per il 95% americano e per il 5% francese, al fine di preservare l'espressione pura del frutto e del terroir.

Vitigni

89% Cabernet Sauvignon, 9% Merlot, 2% Petit Verdot