Santa Rita : Pewën de Apalta Carmenère 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pewën de Apalta Carmenère 2023 di Santa Rita

Degustazione

Colore
Questo vino si presenta con un colore rosso carminio dai profondi riflessi porpora, al tempo stesso denso e luminoso.

Naso
Il bouquet aromatico si apre su note minerali e di grafite, accompagnate da sentori di ciliegia nera, spezie dolci e un delicato tocco di tabacco.

Bocca
Precisa e concentrata, la bocca offre una trama vellutata, sostenuta da tannini rotondi e carnosi. Rivela golosi aromi di mora e prugna matura, che si distendono in un finale lungo e persistente, dalla bella freschezza equilibrata.

Abbinamenti enogastronomici
Questa cuvée si abbinerà splendidamente a carni rosse alla griglia o brasate, a un risotto ai funghi o a formaggi a pasta semidura.

Servizio e conservazione
Il Pewën de Apalta Carmenère 2023 vanta un eccellente potenziale di invecchiamento e potrà essere apprezzato fino al 2033 circa.

L'autentica espressione di un Carménère cileno firmato Santa Rita

La tenuta
Fondata nel 1880 da Domingo Fernández Concha ad Alto Jahuel, Viña Santa Rita è una figura storica della vitivinicoltura cilena. Oggi di proprietà del gruppo Claro, la tenuta si distingue per il suo eccezionale patrimonio e per il forte impegno a favore della sostenibilità. Divenuta un marchio di riferimento sulla scena internazionale, coltiva vigneti nelle migliori valli del Paese. La tenuta coniuga con maestria tradizione e modernità per dare vita a cuvée di grande qualità, che riflettono la ricchezza e la diversità dei terroir cileni.

Il vigneto
Le uve provengono da una piccola parcella incastonata ai piedi delle colline di Apalta, dove le viti furono piantate nel 1938. Questo terroir della Central Valley si distingue per i suoi suoli granitici alterati, poco fertili, dalla buona porosità e dal drenaggio ottimale. Coltivate senza alcuna irrigazione, le viti mantengono naturalmente il proprio equilibrio idrico grazie alle riserve del suolo e agli apporti dei bacini sorgivi. Queste condizioni ideali contribuiscono a controllare il vigore delle viti, favoriscono un sano sviluppo della chioma e garantiscono una perfetta maturazione degli acini.

L'annata
L'annata è stata caratterizzata da un clima mediterraneo subumido. Le precipitazioni, pari in media a 482 mm annui, si sono concentrate principalmente nei mesi invernali. La primavera si è rivelata fredda e secca, lasciando poi spazio a un'estate particolarmente calda, con temperature che hanno superato regolarmente i 30 °C. Queste condizioni meteorologiche, unite a un accumulo termico di 1.836 gradi giorno, hanno favorito una lenta maturazione delle uve, assicurando una bella concentrazione.

Vinificazione e affinamento
Il Pewën de Apalta Carmenère 2023 è stato vendemmiato a mano alla fine di marzo. Dopo la diraspatura e una pigiatura parziale, è stata effettuata una macerazione prefermentativa di cinque giorni, con il 3% di acini interi posti sul fondo della vasca. La fermentazione spontanea si è svolta in vasche di acciaio inox e di cemento a una temperatura compresa tra 24 e 26 °C. L'estrazione, inizialmente intensa grazie a rimontaggi quotidiani e délestage, è stata poi alleggerita verso la fine del processo per preservare l'eleganza e la morbidezza dei tannini. Dopo una macerazione post-fermentativa di sei giorni, che ha conferito rotondità, le vinacce sono state pressate in un torchio verticale. Il vino di pressa, essenziale per l'assemblaggio finale, e il resto della cuvée sono stati affinati per 18 mesi in barrique di rovere francese (40% nuove e 60% di secondo passaggio). Il vino è stato imbottigliato senza filtrazione.

Vitigno
Questa cuvée è prodotta al 100% da Carménère.