Taylor's : Principal Grande Reserva White 2016
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per il Principal Grande Reserva White 2016 di Taylor's
Degustazione
Colore
Il colore mostra una magnifica tonalità dorata intensa, che riflette la complessità e la maturità di questo eccezionale vino bianco.
Naso
Il bouquet rivela un sofisticato ventaglio aromatico che unisce frutta a polpa gialla, note di nocciola e marmellata di agrumi. Delicati tocchi burrosi e sfumature tostate completano armoniosamente questo insieme olfattivo.
Palato
Al palato, questo vino svela un corpo generoso e una texture sorprendentemente setosa. Un'acidità vivace conferisce freschezza ed equilibrio, mentre il finale si distingue per la sua eccezionale persistenza e il marcato carattere minerale.
Servizio e invecchiamento in cantina
Ideale servito a 10-12 °C. Una decantazione di 30 minuti prima del servizio aiuta a ottimizzare l'espressione aromatica. Questo vino può essere gustato da subito o conservato fino al 2031 circa.
Un eccezionale vino bianco da invecchiamento dell’appellation Bairrada
La tenuta
Fondata nel 1692, Taylor's rimane una delle più antiche e prestigiose case di Porto, situata nella regione del Douro in Portogallo. Questa tenuta familiare indipendente è dedicata esclusivamente alla produzione di Porto con metodi tradizionali, impiegando vigneti terrazzati sui ripidi pendii duriensi. Di proprietà della società di famiglia Fladgate Partnership, Taylor's si distingue per le sue storiche Quintas (Vargellas, Terra Feita) e per le tecniche di invecchiamento in botti di rovere. La casa produce straordinarie annate vintage e tawny invecchiati fino a 50 anni, incarnando l'eccellenza e l'autenticità del tradizionale Porto portoghese.
Il vigneto
La tenuta Quinta Colinas de São Lourenço si estende nella regione delle Beiras, nell’appellation DOC Bairrada. Sotto la proprietà del gruppo Fladgate, questa proprietà beneficia di un clima atlantico protetto dalle colline di Caramulo e Bussaco. Le viti prosperano su suoli argillo-calcarei distribuiti su dolci pendii, godendo di un clima atlantico temperato dalla naturale protezione delle colline circostanti. Le pratiche viticole all'interno dell’appellation Bairrada conferiscono alle uve una concentrazione straordinaria.
Vinificazione e invecchiamento
La vinificazione inizia con una macerazione a freddo pre-fermentativa, una pigiatura delicata e la fermentazione in vasche di acciaio inox, quindi in botti di rovere francese da 300 L (15 % nuove), con bâtonnage nei primi 4-6 mesi e talvolta fermentazione malolattica. L'invecchiamento prosegue per 6-9 mesi in piccole botti, quindi 12-15 mesi in botti da 2.000 L, prima dell'imbottigliamento seguito da almeno 3 anni di affinamento in bottiglia.
Assemblaggio
Chardonnay (95 %) e Arinto (5 %).
