Taylor's : Sentinels Vintage Port 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Taylor's Sentinels Vintage Port 2024

Degustazione

Naso
Il bouquet aromatico è potente, dominato da frutti di bosco, ribes nero, prugna scura e ciliegie mature. Sottili note di ciliegia nera si intrecciano con un delicato accenno di petalo di rosa.

Bocca
L'attacco è fresco, vibrante e notevolmente preciso. Questo vino ricco e complesso offre un carattere fruttato molto generoso, completato da sfumature di lavanda e delicate note erbacee. Il finale è particolarmente lungo e persistente.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si abbina meravigliosamente a carni rosse o selvaggina serviti con salse fruttate, nonché a piatti a base di funghi. Esalta inoltre i formaggi erborinati come il Roquefort, oppure i dessert al cioccolato fondente leggermente zuccherati.

Servizio e invecchiamento

Si consiglia di conservare la bottiglia coricata in un luogo fresco, idealmente al di sotto dei 16 °C. Prima del servizio, riporla in posizione verticale qualche ora in anticipo per permettere ai sedimenti naturali di depositarsi, quindi decantare con cura. Il Sentinels Vintage Port 2024 si gusta al meglio tra i 16 e i 18 °C e potrà essere pienamente apprezzato entro uno o due giorni dall'apertura. Vanta un potenziale di invecchiamento eccezionale, che può estendersi per diversi decenni.

L'autentica espressione del terroir di Porto firmata Taylor's

La tenuta

Fondata nel 1692, Taylor's è una storica maison a conduzione familiare della regione del Duriense, rinomata in tutto il mondo per l'eccellenza delle sue cuvée. Oggi guidata da Adrian Bridge all'interno del gruppo The Fladgate Partnership, questo iconico punto di riferimento ha preservato la propria indipendenza per oltre tre secoli. Si distingue per la padronanza dei terroir e la costante innovazione, pur rimanendo fedele alle tradizioni che hanno forgiato la sua reputazione di eleganza e longevità.

Il vigneto

Le uve provengono dalle migliori tenute della Valle del Pinhão, nel cuore della regione di produzione del Porto. Le viti prosperano su pendii ripidi e terrazzamenti tradizionali con suoli scistosi, beneficiando di esposizioni diverse. L'assemblaggio attinge a tenute storiche come Quinta de Terra Feita, Quinta do Junco, Quinta da Casa Nova e Quinta da Eira Velha, alcune delle cui terre sono coltivate da oltre sei secoli.

L'annata

L'inverno 2023-2024 è stato segnato dal ritorno delle precipitazioni. La primavera e l'inizio dell'estate si sono rivelati freschi, con piogge ben distribuite che hanno favorito una crescita sana della vite. Da luglio in poi si è instaurato un lungo periodo di siccità fino alla vendemmia, con l'inizio dell'invaiatura il 18 luglio. La fine di agosto e settembre hanno portato giornate leggermente più fresche e notti particolarmente fredde, condizioni ideali per completare la maturazione fenolica.

Vinificazione e affinamento

L'elaborazione del Sentinels Vintage Port 2024 si basa su un equilibrio meticoloso tra pratiche viticole all'avanguardia e metodi ancestrali. Le uve sono sottoposte alla tradizionale pigiatura con i piedi nei lagares, consentendo un'estrazione fine e delicata dei tannini e degli aromi prima della fortificazione.

Vitigni

Questo Vintage Port è prodotto da un assemblaggio di vecchie vigne e vitigni tradizionali tra cui Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca e Touriga Francesa.