Terrazas de los Andes : Cabernet Sauvignon 2022
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Cabernet Sauvignon 2022 di Terrazas de los Andes
Degustazione
Vista
Il vino mostra un colore rosso profondo e intenso.
Olfatto
Il naso si apre su un bouquet espressivo di frutti rossi e neri freschi, in particolare ribes rosso e mirtillo. Note speziate di timo, rosmarino e cardamomo apportano complessità, mentre tocchi golosi di crema di nocciola, vaniglia e caramello completano il profilo aromatico.
Palato
Al palato, il vino seduce per l’equilibrio tra acidità e frutto, offrendo una tessitura succosa e rotonda. Le note di ribes rosso dominano il centro bocca, sostenute da tannini morbidi, complessi e vibranti. L’insieme è elegante, stratificato e segnato da una bella freschezza fruttata.
Abbinamenti gastronomici
Questo Cabernet Sauvignon 2022 si abbina idealmente a carni di selvaggina come coniglio, cervo o cinghiale. Si sposa inoltre perfettamente con agnello alla griglia e carni rosse. Piatti preparati con erbe aromatiche come rosmarino, timo, alloro o cannella offrono ottimi abbinamenti. Per un’esperienza più audace, questo vino può accompagnare anche dessert a base di cioccolato fondente, prugne, fichi o lamponi.
Servizio e conservazione
Il Cabernet Sauvignon 2022 si apprezza al meglio a una temperatura di 14°C. Questo vino presenta un potenziale di invecchiamento fino a circa il 2032.
Un Cabernet Sauvignon argentino d’alta quota di Mendoza
La tenuta
Fondata nel 1996 da Moët & Chandon, Terrazas de los Andes si è affermata come pioniera nel rivelare i vini argentini d’alta quota. Con sede a Perdriel, nella regione di Mendoza, la tenuta coltiva 537 ettari di vigneti distribuiti tra Luján de Cuyo e la Uco Valley, ad altitudini comprese tra 1.070 e 1.250 metri. La proprietà si distingue per il suo approccio sistematico parcella per parcella e per una vinificazione a basso intervento, favorendo l’espressione autentica di eccezionali terroir di montagna.
Il vigneto
Questo Cabernet Sauvignon 2022 nasce da un assemblaggio di oltre 25 parcelle provenienti da 4 vigneti d’alta quota situati nelle regioni di Luján de Cuyo e della Uco Valley, nelle Andes. Le viti prosperano tra 1.000 e 1.200 metri sul livello del mare, beneficiando di agricoltura biologica e pratiche sostenibili. Queste notevoli condizioni d’alta quota conferiscono al vino freschezza e un carattere distintivo, tipico dei terroir di Mendoza.
L’annata
L’annata 2022 in Argentina è stata segnata da un’ondata di calore a inizio gennaio che ha richiesto irrigazioni mirate, seguita da temperature più fresche durante l’ultima fase di maturazione. A marzo si è verificata un’insolita gelata precoce. Nonostante queste sfide climatiche, le uve hanno raggiunto un notevole equilibrio tra maturità zuccherina e maturità fenolica, offrendo una qualità di vendemmia eccezionale.
Vinificazione e affinamento
Le uve di Cabernet Sauvignon 2022 sono state vendemmiate precocemente per preservare freschezza e acidità. È stata effettuata una macerazione delicata per 15-20 giorni. L’affinamento si è svolto per 12 mesi in botti di rovere francese usate, mentre una parte del vino è stata mantenuta in vasca per preservare la purezza del frutto.
Vitigno
Cabernet Sauvignon (100%).
