The Hilt : Estate Pinot Noir 2019

Note di degustazione e consigli di servizio per Estate Pinot Noir 2019 The Hilt

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia una luminosa tonalità rosso rubino.

Naso
Il naso rivela note di lampone fresco e ciliegia nera. Sentori di tè nero, pepe nero e fiori d’arancio completano il bouquet aromatico. Sfumature di ibisco, arancia, noce e pepe bianco aggiungono profondità al profilo olfattivo. Con l’aerazione, il vino si apre su un profumo seducente di ciliegia nera, prugna, spezie e lavanda.

Palato
Al palato, il vino conquista con una trama al tempo stesso setosa e potente. L’attacco rivela una struttura concentrata, mentre il centro bocca mostra un’espressione fruttata generosa, bilanciata da una vivacità distintiva. Il finale persiste con note speziate di chiodo di garofano e pepe bianco, sostenute da una fine tensione.

Abbinamenti gastronomici

Questo Pinot Noir si abbina idealmente ad anatra arrosto o scottata in padella, soprattutto con salse a base di frutta o preparazioni sapide. Si sposa splendidamente anche con salmone alla griglia o scottato in padella, esaltato da erbe aromatiche e funghi. Pollame arrosto, coq au vin e selvaggina da piuma offrono abbinamenti eccellenti. I piatti a base di funghi, in particolare quelli con componenti umami, trovano una piacevole armonia con questo vino. Su un tagliere di formaggi, scegliete formaggi a pasta molle con crosta fiorita come brie o camembert, oltre a formaggi semiduri come il Gruyère, accompagnati da pregiati salumi stagionati.

Servizio e conservazione

Estate Pinot Noir 2019 si può apprezzare fin da ora, ma offre anche un potenziale di invecchiamento fino a circa il 2029, o persino oltre un decennio a seconda delle condizioni di conservazione.

Un Pinot Noir californiano elegante e strutturato

La tenuta

The Hilt è stata fondata negli anni 2000 da Stan Kroenke con l’obiettivo di produrre esclusivamente Pinot Noir e Chardonnay provenienti dalle fresche zone costiere della Santa Barbara County. Nel 2014, l’acquisizione della storica tenuta Rancho Salsipuedes—estesa su 3.600 ettari, inclusi 190 ettari di vigneti—ha segnato una svolta decisiva. La costruzione di una nuova cantina ultramoderna è stata completata nel 2019. Sotto la guida del talentuoso Matt Dees, enologo fin dagli inizi, The Hilt si è affermata come uno dei produttori di Pinot Noir più rispettati della California. La filosofia di questa tenuta americana si fonda sul concetto di “growing in the margins”, coltivando volutamente le vigne in terroir impegnativi per ottenere uve di eccezionale complessità e concentrazione.

Il vigneto

Estate Pinot Noir 2019 proviene dai vigneti Radian e Bentrock, situati nella denominazione Sta. Rita Hills. Questa piccola area viticola della Santa Barbara County beneficia di una marcata influenza marittima grazie alla vicinanza con l’Oceano Pacifico. Le mattine nebbiose lasciano spazio al sole del mattino, prima che le brezze oceaniche pomeridiane mitigino le temperature. I suoli sono composti principalmente da materiali sedimentari marini, in particolare Monterey shale e chert, con una notevole presenza di terra di diatomee. Il vigneto Radian, piantato su pendii spettacolari con quasi 300 metri di dislivello, presenta suoli di terra di diatomee eccezionalmente leggeri nelle parcelle più alte. Il vigneto Bentrock, con dolci colline tra i 400 e i 500 metri di altitudine, offre suoli argillo-calcarei rossastri ricchi di ferro, silice e argilla. Questa diversità di terroir conferisce complessità ed equilibrio al vino finito.

L’annata

L’annata 2019 si è rivelata generalmente favorevole in California. I viticoltori hanno beneficiato di una combinazione armoniosa di sole e piogge ben distribuite. Queste condizioni hanno permesso alle uve di raggiungere una maturità ottimale, preservando al contempo la freschezza e l’acidità naturale caratteristiche dei siti più freschi di The Hilt. L’annata ha catturato sia la generosa luminosità del sole sia la vibrante tensione tipica dei vigneti della tenuta, esposti ai venti.

Vinificazione e affinamento

Le uve per Estate Pinot Noir 2019 vengono accuratamente selezionate in vigna e poi, all’arrivo in cantina, su un tavolo di cernita vibrante. Una macerazione a freddo di dieci-dodici giorni precede la fermentazione, contribuendo all’estrazione di colore e aromi. I rimontaggi vengono effettuati con delicatezza e, durante la fermentazione, si eseguono soltanto due o tre follature. La vinificazione prevede il 35-40% di grappoli interi a seconda delle parcelle. L’affinamento avviene per dodici mesi in barrique di rovere francese, con solo l’8% di legno nuovo, proveniente da prestigiose tonnellerie. Il vino viene poi trasferito in vasche di acciaio inox per un ulteriore affinamento e per l’assemblaggio. Durante l’affinamento, i vini non vengono mai travasati e reintrodotti in barrique.

Vitigno

100% Pinot Noir.