Umani Ronchi : Vellodoro Pecorino 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del Vellodoro Pecorino 2025 di Umani Ronchi

Degustazione

Colore
Questo vino si presenta di un colore giallo paglierino brillante e luminoso.

Naso
Il bouquet rivela aromi intensi e persistenti di fiori bianchi, splendidamente sottolineati da note minerali molto nette.

Bocca
Al palato offre una struttura fine unita a una piacevole freschezza, con deliziose note di frutta matura accompagnate da tocchi sapidi.

Abbinamenti gastronomici
Questa cuvée si abbina splendidamente a piatti di pesce, formaggi freschi, ricette a base di pasta e zuppe di legumi.

Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno il profilo aromatico di questo Vellodoro Pecorino, è preferibile servirlo a una temperatura compresa tra 8 e 10 °C.

L'eleganza di un Pecorino Terre d'Abruzzo di Umani Ronchi

La tenuta
Fondata nel 1957 a Cupramontana, la tenuta Umani Ronchi è un nome di riferimento della costa adriatica. Oggi guidata dalla famiglia Bianchi-Bernetti, con a capo Michele Bernetti, questa casa di fama internazionale coltiva oltre 200 ettari di vigneti tra le Marche e l'Abruzzo. La tenuta si distingue per il suo impegno nell'agricoltura biologica e per la valorizzazione dei vitigni autoctoni. Premiata come «Miglior cantina italiana dell'anno 2024», l'azienda coniuga con successo eredità familiare, sostenibilità e grande precisione enologica.

Il vigneto
Le uve di questo vino bianco italiano provengono da viti piantate su terreni profondi e freschi, composti principalmente da argilla e sabbia. Questo terroir beneficia di eccellenti escursioni termiche tra il giorno e la notte, che contribuiscono in modo determinante all'eleganza e alla complessità aromatica degli acini.

Vinificazione e affinamento
La produzione di questo Vellodoro Pecorino inizia con la vendemmia manuale all'inizio di settembre. Dopo una pressatura soffice, il mosto fiore viene rapidamente raffreddato per la decantazione statica. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a 16-18 °C per 10-15 giorni. Il vino non svolge la fermentazione malolattica, così da preservarne la vivacità. Infine, affina in vasche di acciaio inox per circa quattro mesi sulle proprie fecce.

Vitigno
100% Pecorino.