Valentin Zusslin : Riesling "Clos Liebenberg" Monopole 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Riesling "Clos Liebenberg" Monopole 2022 di Valentin Zusslin

Note di degustazione

Colore
Questo vino bianco dell'Alsazia si presenta con un colore limpido e brillante, dai sottili riflessi verdognoli.

Naso
Di straordinaria delicatezza, il bouquet aromatico rivela con precisione note di fiori bianchi intrecciate a sfumature di scorza di agrumi.

Palato
Sostenuto da un'acidità dritta e centrata, il palato offre una trama di grande finezza e lunghezza. Profondo e succoso, si distende verso un finale cristallino, esaltato da una bella mineralità.

Abbinamenti enogastronomici

Ideale con i frutti di mare più delicati, questo vino si abbina a meraviglia al granchio ripieno, al salmone affumicato o persino al caviale. Si sposa perfettamente anche con la cucina asiatica raffinata, come sushi o sashimi.

Servizio e conservazione

Per apprezzarlo al meglio, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di circa 12 °C. Può essere gustato fin da ora, ma continuerà a evolversi favorevolmente fino al 2032 circa.

Un terroir eccezionale nel cuore della regione

La tenuta

Fondato nel 1691 da Jodocus Cislé, il Domaine Valentin Zusslin è una figura storica dei vigneti dell'Alsazia. Situata a Orschwihr, questa tenuta a conduzione familiare si estende per circa 16 ettari. Oggi è la tredicesima generazione, incarnata da Marie e Jean-Paul Zusslin, a guidare la tenuta. Pionieri nel loro approccio ambientale, perpetuano un savoir-faire ancestrale coltivando le proprie viti in biodinamica dal 1997. Rinomata per l'eccellenza e la precisione delle sue cuvée, la tenuta si distingue per una viticoltura rigenerativa e un profondo rispetto per i propri terroir.

Il vigneto

Questo vino proviene dal Clos Liebenberg, un lieu-dit in monopole di circa cinque ettari, situato in cima a un pendio esposto a sud-est, a quasi 380 metri sul livello del mare. Le viti di Riesling, piantate nel 1972, affondano le radici in suoli marnosi e di arenaria. Vero e proprio santuario di biodiversità, questo terroir alsaziano è coltivato in biodinamica e integra pratiche di agro-viti-silvicoltura, con la presenza di arnie, frutteti e siepi, nonché l'impiego della trazione animale.

Vinificazione e affinamento

Dopo una vendemmia esclusivamente manuale, l'uva viene sottoposta a una lunga e delicata pressatura della durata di otto-dieci ore. Il vino viene poi affinato a lungo sulle fecce fini in grandi foudre di legno, preservando la purezza aromatica e conferendo al tempo stesso maggiore struttura.

Vitigno

Riesling (100%).