Valentin Zusslin : Pinot Noir "Bollenberg Neuberg" 2018

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pinot Noir "Bollenberg Neuberg" 2018 di Valentin Zusslin

Degustazione

Colore

Il colore presenta una tonalità rossa caratteristica del Pinot Noir.

Olfatto

Il bouquet rivela una notevole intensità, con aromi di ciliegie nere e frutti rossi perfettamente maturi, intrecciati a note tostate e a una finezza gessosa tipica del terroir di Bollenberg. Sfumature affumicate ed erbacee completano questa tavolozza aromatica, accompagnate da sentori di spezie calde che ricordano la noce moscata e il chiodo di garofano. L'olfatto svela inoltre delicate note di scorza d'arancia e ciliegie acidule.

Gusto

In bocca, questo vino seduce con la sua texture setosa e la sua elegante raffinatezza. Il frutto, intenso e perfettamente concentrato, è avvolto da tannini finissimi e da un'acidità delicata che conferiscono freschezza ed equilibrio. Nonostante la generosità del corpo e l'apparente maturità, il vino conserva una piacevole freschezza, mentre note sapide e mineralità ne accentuano il fascino. Il finale lungo e croccante si distingue per l'abbondante mineralità, caratteristica dei suoli calcarei del Neuberg.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Pinot Noir si abbina con eleganza a un'ampia varietà di piatti. Si sposa perfettamente con pesci grigliati come sardine o sgombro, terrine di pesce, salmone marinato o tonno alla provenzale. Valorizza inoltre le carni rosse, il pollame arrosto, i piatti alla griglia, così come preparazioni speziate come il couscous o il tajine di agnello. Anche i formaggi stagionati costituiscono un abbinamento eccellente.

Servizio e conservazione

Il Pinot Noir "Bollenberg Neuberg" 2018 va gustato preferibilmente a una temperatura di 18°C. Questo vino può essere apprezzato già ora, ma vanta anche un notevole potenziale di invecchiamento fino al 2035 circa, che gli permetterà di sviluppare ulteriore complessità nel corso degli anni.

Altre caratteristiche

Questo vino si distingue per la sua struttura tannica raffinata e per l'equilibrio tra maturità fenolica e freschezza preservata, caratteristica dell'annata 2018 in Alsazia. I critici James Suckling e Wine Advocate gli hanno attribuito rispettivamente 94 e 93 punti, elogiando la sua espressione nobile e seducente.

Un Pinot Noir d'Alsazia che unisce mineralità gessosa ed eleganza biodinamica firmato Domaine Valentin Zusslin

La tenuta

Fondato nel 1691 a Orschwihr da Jodocus Cislé, un vignaiolo di origine svizzera, il Domaine Valentin Zusslin tramanda da oltre tre secoli una tradizione familiare che conta tredici generazioni. Nel 1997, Jean-Marie Zusslin ha convertito l'intera tenuta alla coltivazione biodinamica, certificata Demeter e Biodyvin. Dal 2000, Marie e Jean-Paul Zusslin, rappresentanti della tredicesima generazione, gestiscono la tenuta secondo una filosofia incentrata sul rispetto dei sistemi viventi e sull'espressione autentica del terroir. La tenuta coltiva circa 16 ettari distribuiti su tre terroir principali in Alsazia: Bollenberg, Clos Liebenberg e il Grand Cru Pfingstberg, producendo vini rinomati per il loro straordinario progresso qualitativo negli ultimi due decenni.

Il vigneto

Il Pinot Noir "Bollenberg Neuberg" 2018 proviene dal lieu-dit Neuberg, situato sul versante orientale della collina di Bollenberg, vicino a Rouffach, in Alsazia. Questa parcella si caratterizza per un suolo calcareo estremamente asciutto, con una copertura argillosa inferiore ai quaranta centimetri che riposa su un substrato calcareo. L'esposizione orientale, che favorisce la luce del mattino, garantisce una fotosintesi ottimale e una maturazione graduale delle uve. Questo terroir protetto, circondato dalla macchia tipica di Bollenberg, rappresenta l'espressione più caratteristica di questo sito, rinomato per la sua eccezionale biodiversità. La tenuta pratica una rigorosa viticoltura biodinamica, che prevede l'utilizzo di preparati dinamizzati, l'impiego di un cavallo da tiro per i lavori nel vigneto e il mantenimento di una ricca biodiversità, comprendente pecore, api e piantagioni di alberi fruttiferi.

L'annata

L'annata 2018 in Alsazia è considerata una grande annata per i vini rossi. Le condizioni climatiche hanno permesso di raggiungere una maturità fenolica eccezionale, preservando al contempo la freschezza e l'equilibrio acido necessari all'eleganza del Pinot Noir. Quest'anno ha offerto condizioni ideali per produrre vini rossi concentrati e strutturati, dotati di un eccellente potenziale di invecchiamento.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Pinot Noir "Bollenberg Neuberg" 2018 vengono raccolte a mano con un rigoroso triplice processo di selezione, effettuato sia durante la vendemmia che in cantina. Trasportate in piccole cassette per preservarne l'integrità, vengono poi pressate pneumaticamente con estrema delicatezza per oltre dieci ore. La fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, senza l'aggiunta di alcun prodotto enologico. L'affinamento si svolge in tini ovali di quercia dei Vosgi sulle fecce fini per circa due anni, permettendo al vino di sviluppare la sua complessità aromatica e la sua texture setosa.

Vitigno

100% Pinot Noir