Weingut Emmerich Knoll : Riesling Vinothekfüllung Smaragd 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Riesling Vinothekfüllung Smaragd 2024 di Weingut Emmerich Knoll

Degustazione

Vista

Il colore mostra una luminosa tonalità giallo dorata, che riflette la concentrazione e l’eccezionale maturità delle uve.

Olfatto

Il naso rivela una notevole complessità aromatica, con note di pesca di vigna, nettarina e kumquat, accompagnate da sottili accenni di mango. Nuance floreali mielate si intrecciano con una mineralità distintiva che richiama la pietra focaia, firma dei suoli primari della Wachau.

Palato

L’ingresso al palato è potente e strutturato, e rivela un corpo elegante e consistente. Il sorso dispiega intensi sapori di frutta a polpa bianca, in particolare pesca bianca e albicocca, esaltati da sfumature agrumate e delicate note erbacee. La trama è finemente integrata, sostenuta da una vivace acidità di circa 5,6 grammi per litro che dona tensione e freschezza. Il finale, di eccezionale persistenza, si prolunga con accenti minerali tenaci.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Riesling Vinothekfüllung Smaragd 2024 si abbina splendidamente ai frutti di mare, in particolare ostriche, capesante e aragosta. Esalta inoltre i delicati pesci bianchi preparati con limone o salse alle erbe fini. Pollame ed arrosti di maiale alle erbe sono abbinamenti eccellenti. La sua struttura consente anche accostamenti con una cucina asiatica leggermente speziata, in particolare piatti thailandesi con tamarindo e citronella.

Servizio e conservazione

Il Riesling Vinothekfüllung Smaragd 2024 si apprezza idealmente a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. Si consiglia di aprirlo alcune ore prima del servizio per permettere ai suoi aromi di esprimersi pienamente. Questo vino può essere gustato sin d’ora, ma continuerà a evolvere fino a circa il 2043, sviluppando nel tempo complessi aromi terziari.

Un Riesling straordinario della Wachau, massima espressione del terroir austriaco

La tenuta

Fondata nel 1825, Weingut Emmerich Knoll è uno dei riferimenti imprescindibili della viticoltura austriaca. Situata nella regione della Wachau in Bassa Austria, questa tenuta familiare coltiva circa quindici ettari di vigneti distribuiti su parcelle prestigiose. Oggi guidata da Emmerich Knoll III, con il supporto del fratello August, la tenuta porta avanti da quasi due secoli un savoir-faire tramandato di generazione in generazione. Riconosciuta a livello internazionale per i suoi bianchi secchi di straordinaria purezza minerale e di eccezionale potenziale di invecchiamento, Weingut Emmerich Knoll ha avuto un ruolo fondamentale nell’affermare la reputazione mondiale della Wachau come grande regione vinicola. La sua etichetta barocca raffigurante Sant’Urbano, patrono dei viticoltori, creata nel 1962 dal pittore Stoitzner, è diventata una delle più celebri d’Austria.

Il vigneto

Il Riesling Vinothekfüllung Smaragd 2024 proviene dalle migliori parcelle della tenuta nella Wachau, regione vinicola iscritta al Patrimonio mondiale dell’UNESCO. Le viti prosperano su ripidi pendii terrazzati che dominano il Danubio, beneficiando di un’esposizione ottimale e della luce riflessa dal fiume. I suoli sono composti da rocce primarie, in particolare gneiss e granito, che i viticoltori locali chiamano "Urgestein". Queste antiche formazioni geologiche conferiscono ai vini la loro mineralità distintiva e una struttura tesa. Il clima continentale, mitigato dalla presenza del Danubio, crea marcate escursioni termiche tra giorno e notte durante la maturazione, favorendo lo sviluppo aromatico pur preservando una notevole acidità. La vendemmia è svolta esclusivamente a mano, consentendo una rigorosa selezione delle uve al punto di maturità ottimale.

L’annata

L’annata 2024 in Austria si è rivelata particolarmente impegnativa per i viticoltori. Dopo un inverno mite, la primavera è stata segnata da gelate devastanti che hanno ridotto le rese in molti vigneti della Wachau. L’estate ha poi portato condizioni calde e secche, con temperature elevate in luglio e agosto che hanno generato stress idrico per le viti. Le forti piogge di settembre hanno complicato le decisioni di raccolta, costringendo i produttori a scegliere il momento ottimale tra sicurezza sanitaria e ricerca della maturità fenolica. Le tenute meglio esposte, come Weingut Emmerich Knoll, hanno saputo sfruttare le condizioni successive alle piogge per ottenere uve che univano concentrazione, equilibrio e freschezza aromatica. Nonostante queste sfide climatiche, il 2024 ha dato vita a bianchi ben maturi e bilanciati, dalla bella mineralità.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione del Riesling Vinothekfüllung Smaragd 2024 segue una filosofia di minimalismo controllato, volta a preservare l’espressione autentica del terroir. Le uve, raccolte con un elevato livello di maturità e potenzialmente interessate da muffa nobile in alcune parcelle, vengono vinificate senza diraspatura, con i raspi che restano a contatto con il mosto durante la fermentazione. La fermentazione dura da dieci a venti giorni a temperature comprese tra 23 e 26°C, con lieviti indigeni o selezionati a seconda delle condizioni dell’annata. Il vino viene quindi affinato in grandi botti di rovere neutre, evitando così marcati aromi boisé. L’affinamento sulle fecce fini, senza bâtonnage, apporta complessità e texture mantenendo la caratteristica freschezza del vino. La denominazione Vinothekfüllung è riservata alle annate eccezionali e prevede una selezione delle uve ancora più rigorosa, oltre a un affinamento prolungato.

Vitigno

100% Riesling