Alheit Vineyards : Fire by Night 2024

Note di degustazione e consigli per Fire by Night 2024 di Alheit Vineyards

Degustazione

Colore
Il colore mostra una tonalità giallo paglierino con riflessi dorati, brillante e luminosa.

Naso
Il bouquet si apre con note di agrumi verdi e pompelmo fresco. Seguono sfumature erbacee che richiamano l’erba appena tagliata e la citronella, insieme a un tocco minerale, delicatamente pietroso, che conferisce al naso un carattere fine e coinvolgente.

Bocca
Al palato il vino è puro e preciso, sostenuto da un’acidità vivace e rinfrescante. La struttura minerale è protagonista, accompagnata da aromi di olio di limone e da un’energia sapida e agrumata. Questo equilibrio dinamico si prolunga in un finale lungo e incisivo, caratterizzato da una consistenza cremosa con note di frutta secca sbollentata.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino si abbina splendidamente con rombo alla griglia, carni bianche come il filetto di maiale glassato, oppure coscia di coniglio alla senape. Si armonizza inoltre con eleganza con pesci alla griglia più raffinati come il branzino o il rombo intero.

Servizio e potenziale di invecchiamento

Fire by Night 2024 può essere gustato a partire dal 2025 e si prevede che possa affinare in cantina fino a circa il 2045.

Un Chenin Blanc espressivo e a forte impronta minerale dal Sudafrica

La tenuta

Fondata nel 2011 da Chris e Suzaan Alheit, Alheit Vineyards ha sede presso Hemelrand Farm nella regione di Walker Bay del Western Cape. Formatisi al fianco di Eben Sadie, i due gestiscono oggi una tenuta di 21 ettari distribuita su otto parcelle: Skurfberg, Piekenierskloof, Paardeberg, Bottelary Hills, Tygerberg, Franschhoek, False Bay e Hemel & Aarde. La filosofia della tenuta si fonda su un minimalismo radicale: coltivazione in asciutto senza irrigazione, fermentazioni spontanee, affinamento sulle fecce in uova di cemento, foudres e vecchie barrique, senza chiarifica e senza additivi.

Il vigneto

Fire by Night proviene esclusivamente dalla proprietà Nuwedam a Paardeberg nello Swartland. Le vecchie viti ad alberello (Gobelet) del vitigno Chenin Blanc, piantate tra il 1972 e il 1985, sono coltivate in asciutto su suoli di puro granito decomposto. Il vigneto si trova tra i 300 e i 350 metri di altitudine, con parcelle esposte a est, ovest e nord. Questo approccio sostenibile si basa sulla vendemmia manuale per preservare l’integrità delle uve.

Vinificazione e affinamento

Dopo una selezione manuale, le uve destinate a questo Fire by Night 2024 vengono pressate a grappolo intero, quindi lasciate decantare leggermente per ottenere un mosto torbido. La fermentazione spontanea avviene senza alcun additivo in uova di cemento, foudres e vecchie barrique per circa un mese. Questo vino del Western Cape affina poi per 12 mesi sulle fecce negli stessi contenitori, seguiti da ulteriori 5 mesi in vasca sulle fecce fini. Non viene effettuata alcuna chiarifica.

Vitigno

100% Chenin Blanc