Barone Ricasoli : Brolio Bettino 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Brolio Bettino 2023 di Barone Ricasoli

Degustazione

Aspetto
Questo vino si presenta di un colore rosso rubino intenso, limpido e brillante.

Naso
Il bouquet aromatico è espressivo e complesso, dominato da note di frutta rossa matura e confettura di ciliegie. Si arricchisce di delicati sentori floreali di iris, erbe balsamiche, spezie fini e sottili sfumature di sottobosco.

Bocca
L'attacco è morbido e perfettamente equilibrato e si apre su un centro bocca ampio e sapido. La struttura tannica si rivela densa ma meravigliosamente vellutata, sostenuta da una fine acidità che conferisce tensione. Il finale è lungo e persistente, segnato da una piacevole salinità minerale.

Abbinamenti
Questa cuvée si sposa magnificamente con un pregiato taglio di manzo alla griglia, brasati, ricchi stufati in umido o selvaggina. Sarà inoltre un abbinamento eccellente per salumi e formaggi stagionati.

Servizio e conservazione
Per rivelare tutta la complessità del Brolio Bettino 2023, servirlo tra 18 e 20 °C, idealmente dopo averlo decantato se giovane. Grazie alla sua struttura raffinata, questo vino offre un potenziale di invecchiamento da 6 a 10 anni e potrà essere apprezzato fino al 2033 circa.

Un grande Chianti Classico della Toscana firmato Barone Ricasoli

La tenuta
In Toscana, il nome Barone Ricasoli è indissolubilmente legato alla storia del Chianti Classico. Sebbene la tenuta di famiglia sia storicamente documentata dal 1141, fu qui che nel 1872 Bettino Ricasoli ideò la formula originale della denominazione. Oggi Francesco Ricasoli possiede e dirige questa proprietà iconica. Con circa 240 ettari di vigneti su una tenuta boschiva di 1.200 ettari, è la realtà vitivinicola più estesa della regione. Certificata Equalitas, la tenuta si distingue per la viticoltura di precisione e il profondo impegno verso la sostenibilità.

Il vigneto
Le viti destinate a questa cuvée di Chianti Classico crescono su pendii collinari tra i 280 e i 480 metri sul livello del mare, con esposizioni a sud, sud-ovest e sud-est. La densità d'impianto varia da 5.500 a 6.000 ceppi per ettaro, allevati a cordone speronato e a Guyot. Il terroir è costituito da un ricco mosaico geologico che comprende arenaria, scisto e calcare, oltre a sedimenti marini e antichi terrazzi alluvionali composti da argilla e limo.

L'annata
L'annata 2023 è iniziata con un inverno nella norma, seguito da una primavera fresca e piovosa. Le frequenti precipitazioni di maggio e giugno hanno permesso di accumulare eccellenti riserve idriche. Queste si sono rivelate decisive per affrontare un'estate calda e secca senza che le viti subissero stress, consentendo loro di completare perfettamente il ciclo vegetativo. Infine, un autunno ideale, con giornate calde e notti fresche, ha garantito una maturazione ottimale fino alla vendemmia.

Vinificazione e affinamento
Le uve vengono raccolte a mano tra fine settembre e inizio ottobre. Ogni parcella è vinificata separatamente. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata tra 24 e 27 °C, con 14-16 giorni di macerazione sulle bucce. Dopo una decantazione statica, il Brolio Bettino 2023 affina per 18 mesi in grandi botti, seguiti da almeno tre mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Vitigno
100% sangiovese