Barone Ricasoli : Colledilà Gran Selezione 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Colledilà Gran Selezione 2023 di Barone Ricasoli

Degustazione

Colore
Il Colledilà Gran Selezione 2023 si presenta con un abito rosso di media intensità, dalla tipica sfumatura rubino del Sangiovese del Chianti Classico, né troppo scuro né troppo tenue, e di bella limpidezza.

Naso
Il bouquet si apre con note di lampone e ciliegia, accompagnate da rosa canina e lavanda. Sfumature minerali e di cuoio completano questa tavolozza aromatica, aggiungendo profondità e complessità.

Bocca
Il palato rivela una bella concentrazione sostenuta da una trama setosa. I tannini finemente screziati si uniscono a un'acidità vivace ed equilibrata, dando vita a un insieme elegante e armonioso, che si prolunga in un lungo finale minerale.

Abbinamenti enogastronomici

Il Colledilà Gran Selezione 2023 si abbina magnificamente a carni rosse arrosto o alla griglia, come un carré di agnello alle erbe aromatiche o una côte de bœuf, così come a piatti tradizionali toscani come il cinghiale in umido o la pasta con sugo di pomodoro cotto lentamente. Si sposa molto bene anche con formaggi a pasta dura stagionati, come il Parmigiano o il pecorino toscano.

Un Chianti Classico Gran Selezione dall'espressione calcarea di Barone Ricasoli

La tenuta

Barone Ricasoli è una tenuta vinicola toscana la cui storia risale al Medioevo, segnata da una decisiva rinascita nel 1993 sotto l'impulso di Francesco Ricasoli, oggi proprietario e presidente della tenuta. Con sede al Castello di Brolio, nel Chianti Classico tra Firenze e Siena, la tenuta si estende su circa 1.200 ettari, di cui quasi 240 ettari di vigneti. Barone Ricasoli è riconosciuta come una delle più antiche aziende vinicole ancora in attività in Italia e si distingue per la sua ricerca sui terroir e per il suo impegno a favore di una viticoltura sostenibile.

Il vigneto

Il Colledilà proviene da un'unica parcella situata sulle colline di Brolio, nel comune di Gaiole in Chianti, nel cuore della denominazione Chianti Classico. Il suolo, un'argilla calcarea molto ricca di scheletro, conosciuta localmente come "alberese", appartiene alla formazione geologica di Monte Morello. Ricco di carbonato di calcio ma povero di sostanza organica, questo terroir favorisce rese contenute e una maturazione lenta, ideali per la concentrazione e la freschezza del Sangiovese. Le viti, esposte a sud e a sud-ovest, beneficiano delle altitudini moderate tipiche della zona di Gaiole.

Vinificazione e affinamento

Il Colledilà Gran Selezione 2023 segue la continuità stilistica di questo cru toscano, tradizionalmente affinato in botti da 500 litri, di cui circa il 30% di rovere nuovo. Questo approccio, privilegiato da Barone Ricasoli nelle annate precedenti, consente una delicata micro-ossigenazione e una graduale integrazione dei tannini, preservando al contempo la purezza del frutto e l'espressione del terroir calcareo.

Vitigno

Il Colledilà Gran Selezione 2023 è prodotto con il 100% di Sangiovese.