Bouchard Finlayson : Crocodile's Lair Kaaimansgat Chardonnay 2020

Un vino bianco fresco e complesso dal Sudafrica

La proprietà

Bouchard Finlayson è diventato un riferimento essenziale tra i vini del Sudafrica. Fu allora che la famosa azienda borgognona Bouchard et Fils unì le forze con l'enologo Peter Finlayson, con l'obiettivo comune di produrre vini eccellenti che esprimessero le peculiarità dei grandi terroir sudafricani.
Situata ai margini dell'oceano nella valle di Hemel-en-Aarde o conosciuta anche come Paradiso in Terra, la tenuta gode di 25 ettari di vigne piantate su pendii argillosi. Questo terroir e le condizioni climatiche sono favorevoli ai due vitigni di punta della Borgogna, il Pinto Nero e lo Chardonnay.
Nota per la qualità dei suoi vini, la tenuta Bouchard Finlayson combina idealmente l'identità dei terroir sudafricani con il know-how borgognone. 

Il vigneto

Bouchard Finlayson Crocodile's Lair Kaaimansgat Chardonnay 2020 è un vino del Western Cape ottenuto da un vigneto della Elandskloof Valley. Situato a 700 metri di altitudine, questo terroir prende il nome dalla storpiatura di un colono olandese, Kwaaiman.

Vinificazione e invecchiamento

La macerazione di 10 ore avviene in tini, in seguito il vino viene messo in botti dove avviene la fermentazione alcolica. Successivamente viene fatto invecchiare per 8 mesi, per poi essere assemblato.

Assemblaggio

Chardonnay 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione di Crocodile's Lair Kaaimansgat Chardonnay 2020 di Bouchard Finlayson

Degustazione

Questo vino rivela gustosi aromi speziati e fruttati, nonché note di zenzero e di tostatura, accompagnati da una piacevole mineralità. Il finale risulta vivace, lungo e persistente.

Abbinamento enogastronomico

Questo vino del Western Cape è ideale per accompagnare il salmone tandoori o un'insalata condita con una spruzzata leggera di salsa di miso.

Conservazione

Questo vino bianco sudafricano può essere conservato fino al 2025 per poter sviluppare tutti ii suoi aromi.