Bouchard Père & Fils : Bâtard-Montrachet Grand cru 2011

Caratteristiche e consigli per la degustazione del Bâtard-Montrachet Grand cru 2011 di Bouchard Père & Fils

Degustazione

Olfatto
Un naso complesso che combina note fruttate, floreali e tostate.

Gusto
La bocca colpisce con la sua opluenza e corposità

Abbinamento enogastronomico

Questo vino si abbina perfettamente a pesce cremoso, foie gras o antipasti raffinati.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra i 12°C e i 14°C.

Un vino Bâtard-Montrachet dalla complessità e dall'eleganza irresistibili

La proprietà

Bouchard Père & Fils è stata fondata a Beaune nel 1731. Con quasi tre secoli di storia, Bouchard Père & Fils è una delle più antiche case vinicole della Borgogna. A capo di una tenuta eccezionale nella Côte d'Or, la nona generazione della famiglia continua a perpetuare questo know-how unico nell'arte di produrre grandi vini di Borgogna.

Sviluppati pazientemente nel corso degli anni, i vigneti del Domaine Bouchard Père et Fils coprono oggi 130 ettari di vigne. Combinando denominazioni prestigiose con parcelle eccezionali, il vigneto Bouchard Père & Fils rappresenta un patrimonio viticolo unico in Borgogna.

Il vigneto

Questo Bâtard-Montrachet Grand cru 2011 di Bouchard Père & Fils nasce da un vigneto di 11,86 ettari su terreni argillosi e calcarei. La leggenda narra che il Signore di Montrachet divise le sue terre tra i suoi due figli. Uno dei due figli divenne cavaliere durante le Crociate e l'altro, illegittimo, si dice abbia dato il nome a Bâtard-Montrachet.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolte a mano, le uve vengono rigorosamente selezionate prima della vinificazione. La pressatura avviene in due fasi, con l'eliminazione dei primi succhi, seguita da una pressatura ciclica di 2 ore. L'invecchiamento di 12-13 mesi viene svolto in botti di rovere francese (fino al 15% di rovere nuovo a seconda dell'annata) nelle cantine Bastions dell'antico Château de Beaune.

Assemblaggio

Chardonnay 100%