Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Les Grèves" Domaine 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Beaune 1er Cru "Les Grèves" Domaine 2022 Bouchard Père & Fils

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela un rosso rubino vivo e intenso, che evolve verso sottili tonalità porpora sul bordo del bicchiere.

Olfatto
Il naso si apre su una palette aromatica complessa, dominata da profumi di frutti rossi e neri ben maturi come la mora e la prugna. Questo è delicatamente sottolineato da tocchi floreali di peonia, note di pelle fresca e dolci spezie calde.

Gusto
L'attacco è fresco e pieno di vitalità, e introduce una consistenza carnosa con un volume generoso. Il palato conferma gli aromi fruttati percepiti al naso, arricchiti da sfumature di rovere perfettamente integrate. L'acidità vibrante si bilancia magnificamente con tannini straordinariamente sericei, conducendo verso un finale lungo e vellutato.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina perfettamente con la selvaggina da piuma come la starna arrosto, la beccaccia o il fagiano. Esalterà anche il pollame in salsa cremosa, i piatti di carne in salsa come lo stufato di cinghiale con funghi porcini o una costata di manzo, così come formaggi di carattere come l'Époisses, il Soumaintrain o un Comté stagionato.

Servizio e conservazione

Dotato di un eccezionale potenziale di invecchiamento, questo Beaune 1er Cru "Les Grèves" Domaine 2022 può continuare a maturare in cantina e sarà pienamente godibile dal 2027 fino a circa il 2055.

Altre caratteristiche

Il tenore alcolico di questo vino è del 13%.

La ricchezza e la finezza di un vino rosso del Beaune 1er Cru

La tenuta

Fondata nel 1731, la maison Bouchard Père & Fils è un'istituzione storica della Borgogna. Stabilita a Beaune, questa eccezionale tenuta gestisce un vasto vigneto di oltre 130 ettari distribuiti su circa un centinaio di prestigiosi climat. Dal 2022, la tenuta è sotto l'egida di Artémis Domaines, segnando una svolta verso standard di qualità superiori e una conversione completa all'agricoltura biologica prevista per il 2025. Coniugando tradizione e innovazione, Bouchard Père & Fils eccelle nel rivelare la quintessenza dei migliori terroir della Borgogna.

Il vigneto

Originario della Francia, questo vino proviene da una storica parcella di 3,9 ettari coltivata come monopolio all'interno della denominazione Beaune. Esposto a est e sud-est, questo terroir riposa su suoli argillo-calcarei poco profondi, particolarmente ricchi di ghiaia e sabbia. Questo profilo geologico leggero e asciutto garantisce un eccellente drenaggio naturale. Le vigne, alcune delle quali secolari, beneficiano di rigorose pratiche agroecologiche volte a preservare la biodiversità locale.

L'annata

L'anno 2022 è iniziato con un germogliamento precoce, seguito da alcuni episodi di gelate primaverili. L'estate si è poi rivelata particolarmente calda e soleggiata, punteggiata da quattro ondate di calore. Preziose piogge a metà agosto hanno contribuito a mantenere un equilibrio idrico ottimale. La vendemmia ha così potuto iniziare in anticipo, a fine agosto, dando acini sani e perfettamente maturi.

Vinificazione e affinamento

Dopo una vendemmia manuale e una rigorosa selezione dei grappoli migliori, il Beaune 1er Cru "Les Grèves" Domaine 2022 viene sottoposto a una vinificazione meticolosa. L'affinamento avviene poi con cura in botti di rovere francese, con una proporzione dal 35 al 40% di legno nuovo, per affinare la struttura tannica rispettando l'espressione del frutto.

Vitigno

Pinot Nero