Castelmaure : N°3 de Castelmaure 2022
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per N°3 de Castelmaure 2022
Degustazione
Colore
Il vino presenta un colore rosso profondo e intenso.
Naso
Il bouquet si apre con intensità su aromi di sambuco nero, fragole schiacciate e more, sottolineati da un tocco di liquore di ribes nero. Con l’aerazione, il naso evolve verso note speziate e di liquirizia.
Palato
L’attacco rivela un palato ampio, pieno e raffinato. L’intensità aromatica si dispiega con carattere, sostenuta da una struttura molto morbida. Il finale si distingue per la sua notevole persistenza.
Abbinamenti cibo e vino
Questo vino si abbina idealmente a una bouchée ai porcini, a un’omelette al tartufo o a un Tournedos Rossini.
Servizio e conservazione
N°3 de Castelmaure 2022 si gusta al meglio a 16°C. Si consiglia di decantarlo 4 ore prima del servizio. Questo vino è pronto da bere fin da ora e presenta un potenziale di invecchiamento fino a circa il 2032.
Un Corbières rosso intenso e generoso del Languedoc
La tenuta
Fondata nel 1921 nel cuore dell’appellazione Corbières nel Languedoc, la Cave de Castelmaure riunisce oggi 54 viticoltori che coltivano 450 ettari di vigneti. Questa cooperativa centenaria si distingue per la vendemmia esclusivamente manuale e per la sua maestria nella macerazione carbonica. Conserva un eccezionale conservatorio di 218 cloni e beneficia dal 1985 di una partnership con la maison Jeanjean.
Il vigneto
Le vigne di questa cuvée prosperano su suoli di scisto e calcare tipici dell’appellazione Corbières.
Vinificazione e affinamento
Dopo la vendemmia manuale, N°3 de Castelmaure 2022 viene vinificato con tecniche differenti a seconda del vitigno. La Syrah è vinificata a grappolo intero con una macerazione a freddo prima della fermentazione, seguita da una macerazione carbonica a bassa temperatura per esaltare gli aromi fruttati. La Grenache beneficia di una macerazione tradizionale. Questo vino del Languedoc viene affinato per 12 mesi in barrique di rovere francese, il 25% delle quali nuove.
Vitigni
73% Syrah, 26% Grenache e 1% Carignan.
