Benoît Déhu : La Rue des Noyers 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione per La Rue des Noyers 2020 di Benoît Déhu

Degustazione

Aspetto
Il vino si presenta con una veste dorata dalla lucentezza satinata, sottilmente esaltata da eleganti riflessi ramati.

Naso
Complesso e strutturato, il naso si apre su aromi di mela verde, pesca e frutta a polpa gialla. Acquista poi profondità con note di fiori bianchi e violetta, accompagnate da una bella mineralità e da un tocco speziato.

Palato
Un attacco di notevole freschezza lascia spazio a un centro bocca ampio dalla trama setosa. Teso e sapido, il palato si distende in un finale persistente e di splendida precisione.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino bianco è l'abbinamento ideale per i prodotti del mare come ostriche, sushi o pesce bianco. Si sposa inoltre a meraviglia con i formaggi di capra freschi, nonché con carni bianche come pollame o vitello.

Servizio e conservazione

Per apprezzarlo al meglio, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 10 e 12 °C. La sua struttura gli consente di trarre beneficio da una breve aerazione in calici ampi. Questo vino può essere gustato fin da ora e continuerà a evolvere fino al 2030 circa.

L'espressione pura del Meunier in un Coteaux Champenois di terroir firmato Benoît Déhu

La tenuta

Fondata nel 1787 a Fossoy, all'estremità più occidentale della Valle della Marna, la maison di famiglia è oggi portata avanti da Benoît Déhu, che rappresenta l'ottava generazione. Dopo un'esperienza formativa presso una grande maison, ha infuso nuova energia nella tenuta. Ha scelto di separare alcune parcelle per creare una micro-tenuta incentrata sulla biodinamica, sull'agroforestazione e sulla valorizzazione del Meunier. Certificata biologica dal 2020, la tenuta si distingue per il suo approccio artigianale e per il suo impegno nel produrre vini di terroir di grande precisione.

Il vigneto

L'unica parcella di 1,70 ettari, piantata nel 1972, si trova in cima a un pendio esposto a sud-est e lambito dal bosco. Suddiviso in tre sezioni in base al portinnesto, questo terroir beneficia di pratiche biodinamiche, dell'aratura a cavallo su parte della superficie e di un ambizioso programma di agroforestazione che prevede la messa a dimora di alberi nel cuore dei filari. Da questo vigneto d'eccezione nasce un grande vino bianco fermo della denominazione Coteaux Champenois.

Vinificazione e affinamento

La produzione di La Rue des Noyers 2020 si basa su fermentazioni avviate da lieviti indigeni in botti di rovere realizzate con alberi della foresta vicina. Per preservare la massima tensione, la fermentazione malolattica viene bloccata. Il vino matura poi a lungo sulle fecce, per affinarne la trama e la complessità aromatica.

Vitigno

Pinot Meunier (100%)