Benoît Déhu : L'Orme V19

Caratteristiche e note di degustazione de L'Orme V19 di Benoît Déhu

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità bianca brillante.

Naso
Il naso esprime grande complessità e una personalità distintiva, sottilmente segnata da un'impronta boschiva derivante dall'affinamento in barrique.

Palato
Il palato si distingue per la sua notevole purezza e la sua acidità vibrante. L'assenza di dosaggio mette in risalto una tensione minerale e un'elegante precisione, offrendo al contempo una texture generosa sostenuta dal frutto.

La Pura Espressione di un Pinot Noir della Valle della Marna

La Tenuta

Fondata nel 1787 a Fossoy, nella Valle della Marna, la tenuta di famiglia è oggi gestita da Benoît Déhu, che rappresenta l'ottava generazione. Forte di un'esperienza arricchente maturata in una prestigiosa Maison, questo appassionato vigneron ha portato una nuova dinamica creando la propria etichetta di Champagne. La tenuta si distingue per il suo approccio estremamente meticoloso, artigianale e parcellare, che promuove la viticoltura biologica e biodinamica. Benoît Déhu si adopera per rivelare l'autenticità dei suoi terroir attraverso una vinificazione naturale e un affinamento attentamente controllato in botti di rovere locale, ridefinendo l'eccellenza in Champagne.

Il Vigneto

Proveniente da una piccola parcella situata ai piedi di un pendio a Fossoy, questa cuvée nasce da un terroir singolare in Champagne, composto da argilla e sabbia. Un tempo piantato con olmi, questo vigneto è oggi coltivato secondo i principi della biodinamica. Ospita una selezione massale di cloni Pommard originari della Borgogna, che permette di controllare il vigore delle viti favorendo al contempo una concentrazione ottimale e una grande profondità nelle uve.

Vinificazione e Affinamento

Il processo di vinificazione dell'L'Orme V19, senza annata, segue un approccio a intervento minimo. La fermentazione inizia spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. Il vino è interamente vinificato e affinato in botti di rovere, ricavate da alberi provenienti dalle foreste locali circostanti. Per preservare la massima tensione e una grande precisione, non viene effettuata la fermentazione malolattica.

Vitigno

100% Pinot Noir.