Benoît Déhu : L'Orme V19

Caratteristiche e consigli di degustazione per L'Orme V19 di Benoît Déhu

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore bianco brillante.

Naso
Il naso rivela grande complessità e una spiccata personalità, delicatamente segnata da un'impronta di sottobosco dovuta all'affinamento in botte.

Bocca
Il palato si distingue per una notevole purezza e un'acidità vibrante. L'assenza di dosaggio mette in risalto una tensione minerale e un'elegante precisione, offrendo al contempo una trama ampia e fruttata.

La pura espressione del Pinot Noir della Valle della Marna

La tenuta

Fondata nel 1787 a Fossoy, nella Valle della Marna, la tenuta di famiglia è oggi guidata da Benoît Déhu, esponente dell'ottava generazione. Forte di una preziosa esperienza presso una grande maison, questo appassionato viticoltore ha impresso un nuovo slancio alla tenuta creando la propria etichetta di Champagne. L'azienda si distingue per un approccio artigianale estremamente preciso, parcella per parcella, e promuove una viticoltura biologica e biodinamica. Benoît Déhu si impegna a rivelare l'autenticità dei suoi terroir attraverso vinificazioni naturali e un affinamento attentamente controllato in botti di rovere locale, ridefinendo così l'eccellenza dello Champagne.

Il vigneto

Proveniente da una minuscola parcella ai piedi di un pendio a Fossoy, questa cuvée nasce da un terroir singolare della Champagne, composto da argilla e sabbia. Un tempo occupato da olmi, questo vigneto è oggi coltivato secondo i principi della biodinamica. Ospita una selezione massale di cloni di Pommard provenienti dalla Borgogna, che contribuisce a contenere il vigore delle viti favorendo al contempo una concentrazione ottimale e una grande profondità delle uve.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione del non millesimato L'Orme V19 segue una filosofia di minimo intervento. Le fermentazioni si avviano spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. Il vino viene vinificato e affinato interamente in botti di rovere ricavate da alberi provenienti dalle foreste locali circostanti. Per preservare al massimo tensione e precisione, la fermentazione malolattica non viene svolta.

Vitigno

100% Pinot Noir.