Benoît Déhu : La Rue des Noyers V20

Note di degustazione e caratteristiche di La Rue des Noyers V20 di Benoît Déhu

Degustazione

Aspetto
Tonalità dorata con riflessi satinati, sottilmente impreziositi da delicati bagliori ramati.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con note di mela verde e fiori bianchi, accompagnate da una bella mineralità e un tocco speziato.

Palato
L'attacco rivela una grande freschezza. Il palato offre poi una texture setosa che si distende verso un finale al tempo stesso lungo e straordinariamente preciso.

Abbinamenti gastronomici
Questa cuvée si abbina meravigliosamente con frutti di mare come ostriche, sushi o pesci bianchi. Si sposa altrettanto perfettamente con un formaggio di capra fresco.

Servizio e conservazione
Per apprezzare pienamente La Rue des Noyers V20, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Con un grande potenziale di invecchiamento, può essere gustato fino al 2030 circa.

L'espressione pura del terroir della Champagne secondo Benoît Déhu

La tenuta
Fondata nel 1787, la Maison a conduzione familiare si trova nella Vallée de la Marne, nel cuore della regione vinicola della Champagne. Oggi la tenuta è guidata da Benoît Déhu, che rappresenta l'ottava generazione di vignaioli alla guida della proprietà. La filosofia della tenuta si fonda sull'elaborazione di vini precisi e autentici, che riflettono l'identità unica di un luogo singolare. Allontanandosi dagli standard classici della tradizionale maison di commercio, l'attuale proprietario si impegna a valorizzare il terroir locale attraverso un approccio artigianale.

Il vigneto
La cuvée proviene da un'unica parcella chiamata La Rue des Noyers, situata nel comune di Fossoy, in Champagne. Questo terroir è composto da suoli argillosi e sabbiosi, tipici della Vallée de la Marne, che favoriscono una maturazione uniforme delle uve offrendo al contempo una bella mineralità. Il vigneto è impiantato esclusivamente con vecchie vigne e coltivato secondo i principi della biodinamica. Il clima, plasmato da un'influenza oceanica con inverni miti ed estati temperate, contribuisce a preservare una grande freschezza sostenendo al contempo lo sviluppo aromatico degli acini.

Vinificazione e affinamento
Le uve utilizzate per la cuvée La Rue des Noyers V20 sono vendemmiate a mano con la massima cura. Il processo prosegue con un affinamento in botti di rovere, il cui legno proviene direttamente dalle foreste locali circostanti. Per preservare tutta l'autenticità del vino, non viene effettuata né filtrazione né chiarifica prima dell'imbottigliamento.

Vitigno
100% Pinot Meunier.